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J-GLOBAL ID：201302210128913814   整理番号：13A1325810

非メチレン中断型多価不飽和脂肪酸を含有する食用油の安定性

THE STABILITY OF EDIBLE OILS CONTAINING NON-METHYLENE-INTERRUPTED POLYUNSATURATED FATTY ACIDS

著者 (1件)： ENDO Y. (Tokyo Univ. Technol., JPN)
資料名： 日本油化学会年会講演要旨集  (Abstracts. Annual Meeting of the Japan Oil Chemists' Society)
巻： 50th/51st  号： Abstracts  ページ： 110  発行年： 2012年 
JST資料番号： L0847A  ISSN： 1348-6764  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： *ポリエン ,  *不飽和脂肪酸 ,  *食用油脂 ,  植物油脂 ,  マツ属 ,  イチイ科 ,  *機能性食品 ,  酸化防止剤 ,  熱安定性 ,  熱酸化 ,  ビタミンE
準シソーラス用語： カヤ ,  種子油 ,  *多価不飽和脂肪酸

分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

タイトルに関連する用語 (5件)： メチレン ,  中断 ,  多価不飽和脂肪酸 ,  食用油 ,  安定性