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J-GLOBAL ID：201302213936605352   整理番号：13A0534929

トルコの保存料無添加食品中のソルビン酸および安息香酸

Sorbic and benzoic acid in non-preservative-added food products in Turkey

著者 (2件)： CAKIR Ruziye (Sakarya Univ., Sakarya, TUR) ,  CAGRI-MEHMETOGLU Arzu (Sakarya Univ., Sakarya, TUR)
資料名： Food Additives & Contaminants. Part B: Surveillance  (Food Additives & Contaminants. Part B: Surveillance)
巻： 6  号： 1  ページ： 47-54  発行年： 2013年03月 
JST資料番号： W2245A  ISSN： 1939-3210  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 保存料無添加を表示しているトルコの食品109試料のソルビン酸および安息香酸をHPLCにより分析した。分析した食品はヨーグルト,トマトペースト,コショウ,フルーツジュース,チョコレート,乾燥スープ等であった。109試料中,18試料にソルビン酸または安息香酸が検出された。しかし,これらの試料からのソルビン酸または安息香酸の推定一日摂取量は一日摂取許容量を下回っていた。

シソーラス用語： トルコ共和国 ,  保存料 ,  *食品 ,  食品分析 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  ヨーグルト ,  トマトペースト ,  コショウ ,  果実飲料 ,  チョコレート ,  スープ ,  不飽和脂肪酸 ,  共役ジエン ,  芳香族カルボン酸
準シソーラス用語： *保存料無添加食品

分類 (2件)： 食品添加剤  (FJ10020H) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (2件)： ソルビン酸 ,  安息香酸

タイトルに関連する用語 (5件)： トルコ ,  保存料 ,  食品 ,  ソルビン酸 ,  安息香酸