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J-GLOBAL ID：201302218750283969   整理番号：13A0307107

ミントの葉における発散香気成分の解析と分類

著者 (1件)： 大久保直美 (農業・食品産業技術総合研究機構 花き研)
資料名： 花き研究所研究報告  (農業・食品産業技術総合研究機構花き研究所研究報告)
号： 12  ページ： 103-112  発行年： 2012年12月20日 
JST資料番号： J1575A  ISSN： 1347-2917  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ミント18種品種の葉の発散香気成分をGC-MSで分析した。香気成分はほぼテルペノイドで構成されていた。香気成分の組成と官能評価により,ミント18品種を1)cool-sweet(スペアミント,イングリッシュミント,ケンタッキーカーネルミント),2)cool-pungent(ペパーミント,キャンデーミント,スイスリコラミント,カーリーミント,ロココミント,クールミント),3)cool-bitter(ペニーロイヤルミント),4)cool-fruity(アップルミント,パイナップルミント,ボウルズミント),5)cool-citrus(レモンミント),6)sweet-citrus(オーデコロンミント,ラベンダーミント,グレープフルーツミント,オレンジミント)の6種類に分類した。(著者抄録)

シソーラス用語： *ハッカ ,  葉 ,  *芳香成分 ,  分析 ,  GC-MS分析 ,  官能検査 ,  香料 ,  品種差 ,  切花 ,  苗
準シソーラス用語： ポット苗 ,  *ミント ,  香気成分 ,  成分分析

分類 (2件)： 花き・花木  (FC03044O) ,  調味料,香辛料  (FJ10010W)

タイトルに関連する用語 (6件)： ミント ,  葉 ,  発散 ,  香気成分 ,  解析 ,  分類