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J-GLOBAL ID：201302227237577590   整理番号：13A0339013

水稲玄米の外観品質と米飯の食味に及ぼす高温・遮光処理の影響

Effects of shading and high-temperature treatments on appearance quality of brown rice and palatability of cooked rice

著者 (2件)： 石突裕樹 (岡山大 大学院自然科学研究科) ,  齊藤邦行 (岡山大 大学院自然科学研究科)
資料名： 岡山大学農学部学術報告(Web)  (Scientific Reports of the Faculty of Agriculture, Okayama University (Web))
巻： 101  ページ： 25-32 (WEB ONLY)  発行年： 2012年02月01日 
JST資料番号： U0332A  ISSN： 2186-7755  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 水稲玄米の外観品質と米飯の食味に及ぼす高温・遮光処理の影響を,次の項目に沿って記述した。1)供試品種と栽培方法,2)収量調査,3)玄米外観品質測定,4)炊飯米食味試験,である。その結果,高温・遮光処理は外観品質を低下させ,また食味価値を低下されせることを示した。

シソーラス用語： *水稲 ,  玄米 ,  米飯 ,  味 ,  高温 ,  遮光 ,  作物収量
準シソーラス用語： 外観品質

分類 (1件)： 稲作  (FC03020C)

タイトルに関連する用語 (6件)： 水稲 ,  玄米 ,  外観品質 ,  米飯 ,  食味 ,  遮光