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J-GLOBAL ID：201302233187623692   整理番号：13A0983613

ブロイラーの取引条件下の白いストライピングの発生および胸肉品質へのその影響

Occurrence of white striping under commercial conditions and its impact on breast meat quality in broiler chickens

著者 (4件)： PETRACCI M. (Univ. Bologna, Cesena (FC), ITA) ,  MUDALAL S. (Univ. Bologna, Cesena (FC), ITA) ,  BONFIGLIO A. (Univ. Bologna, Cesena (FC), ITA) ,  CAVANI C. (Univ. Bologna, Cesena (FC), ITA)
資料名： Poultry Science  (Poultry Science)
巻： 92  号： 6  ページ： 1670-1675  発行年： 2013年06月 
JST資料番号： B0579A  ISSN： 0032-5791  CODEN： POSCA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： ニワトリ ,  養鶏 ,  取引 ,  *ブロイラー ,  分析 ,  食品特性 ,  品質 ,  *鶏肉 ,  *むね肉 ,  肉質 ,  キジ科
準シソーラス用語： ストライピング ,  影響解析

分類 (2件)： 鶏  (FD03020F) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (3件)： ブロイラー ,  取引 ,  胸肉