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J-GLOBAL ID：201302237229183367   整理番号：13A0697805

寒冷地向け超強力小麦新品種「銀河のちから」の育成

著者 (20件)： 谷口義則 (農研機構 東北農業研究セ) ,  中村和弘 (農研機構 東北農業研究セ) ,  中村和弘 (農研機構 九州沖縄農業研究セ) ,  伊藤裕之 (農研機構 東北農業研究セ) ,  平将人 (農研機構 東北農業研究セ) ,  平将人 (農業技術研究機構 作物研) ,  中村俊樹 (農研機構 東北農業研究セ) ,  石川吾郎 (農研機構 東北農業研究セ) ,  吉川亮 (農研機構 東北農業研究セ) ,  吉川亮 (農研機構 中央農業総合研究セ) ,  八田浩一 (農研機構 東北農業研究セ) ,  八田浩一 (農水省) ,  前島秀和 (農研機構 東北農業研究セ) ,  前島秀和 (長野県農試) ,  伊藤美環子 (農研機構 東北農業研究セ) ,  伊藤美環子 (農研機構 北海道農業研究セ) ,  中村洋 (農研機構 東北農業研究セ) ,  中村洋 (農業技術研究機構 作物研) ,  伊藤誠治 (農研機構 東北農業研究セ) ,  伊藤誠治 (農研機構 中央農業総合研究セ 北陸研究セ)
資料名： 東北農業研究センター研究報告  (Bulletin of the Tohoku Agricultural Research Center)
号： 115  ページ： 21-36  発行年： 2013年03月 
JST資料番号： S0383B  ISSN： 1347-3379  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 「銀河のちから」は超強力特性を持つ硬質小麦である。1996年5月に「盛系C-138(後の東北209号)」と「東北205号(ハルイブキ)」との人工交配を行い,派生系統育種法で育成した。2010年8月に育成を完了し,2011年1月に品種登録出願を行った。播性はIV,出穂期および成熟期は寒冷地の基準で“やや早”であり,寒冷地の硬質主力品種「ゆきちから」より出穂期は1日,成熟期は2日遅い。叢生はやや葡匐し株はやや開き,葉色は濃い。稈長が88cmのやや短稈種で,穂型は紡錘状,褐ふ,有芒で穂長は中程度である。「ゆきちから」と比較して収量性は同程度で,千粒重はやや小さく容積重は大きい。子実は硬質でやや短く,中程度の大きさの赤粒種で,外観品質は“上の下”である。蛋白質含量は原麦で“やや多”,60%粉で“多”であり,「ゆきちから」と同程度である。灰分は原麦,60%粉共に“やや少”で「ゆきちから」より少ない。Wx-A1欠失型であるがアミロースの割合は「ゆきちから」と大差がない。製粉歩留は高く,粉の色相は明度,赤み,黄色み,白度共に「ゆきちから」と同程度である。アミログラムの最高粘度とブレークダウンは「ゆきちから」と同程度である。ファリノグラムの吸水率とバロリメーター値はやや高い。グルテニンの遺伝子型はグルテンの質を強くするGlu-D1dとGlu-B3gを有する超強力型で,エキステンソグラムの伸張抵抗は“かなり強”で「ゆきちから」の3倍あり,生地の力の程度は“大”である。伸長度は逆に「ゆきちから」より小さく”やや小”である。製パン適性は「ゆきちから」よりやや優れ,中華麺適性は食感が「ゆきちから」と同程度で,色相はやや劣る。耐寒性は“やや強”だが,耐雪性は「ゆきちから」より劣る“やや弱”である。耐倒伏性は“強”,穂発芽性は“難”で「ゆきちから」に優る。縞萎縮病抵抗性は“強”,赤かび病,うどんこ病および赤さび病の各抵抗性は“中”である。栽培適地は東北・北陸地域の根雪期間80日以下の平坦部で,パン・中華麺用およびブレンド用としての普及が期待される。(著者抄録)

シソーラス用語： *コムギ ,  新品種 ,  *栽培品種 ,  寒冷地 ,  小麦粉 ,  遺伝子型
準シソーラス用語： 強力粉 ,  *銀河のちから

分類 (1件)： 麦  (FC03033M)

引用文献 (14件)：

• Branlard,G. ; Dardevet, M.; Saccomano, R.; Lagoutte, F.; Gourdon, J. 2001.Genetic diversity of wheat storage proteins and bread wheat quality. Euphytica 119: 59-67.
• Funatsuki, W. M.; Takata, K.; Tabiki, T.; Ito, M.; Nishio, Z.; Funatsuki, H.; Yamauchi, H. 2006. A specific combination of HMW and LMW glutenin subunits results in extra-strong dough properties. Gluten proteins 2006: 1-5.
• 池永幸子,谷口義則,中村和弘,伊藤裕之.2012.超強力小麦品種「銀河のちから」を利用したブレンド粉の製パン適性.作物学会誌 81(別2):296-297.
• 長澤幸一,田引正,西尾善太,伊藤美環子,中村和弘,谷口義則,山内宏昭.2011.国産もち小麦「もち姫」を含む国産小麦パンの製パン性および特徴的物性の解析.日本調理科学会誌 44(3):214-222.
• 中村和弘,上原泰,細野哲,牛山智彦.2007.中華めん用硬質小麦新品種「ハナマンテン(華漫天)」の育成.北陸作物学会報 42:81-84.

タイトルに関連する用語 (4件)： 寒冷地 ,  小麦 ,  新品種 ,  銀河