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J-GLOBAL ID：201302237917226045   整理番号：13A0022485

ベナンにおけるシア加工の地域固有知識およびシア製品の品質認識

Indigenous Knowledge of Shea Processing and Quality Perception of Shea Products in Benin

著者 (6件)： HONFO Fernande G. (Wageningen Univ. and Res. Centre, Wageningen, NLD) ,  HONFO Fernande G. (Univ. d’Abomey-Calavi, Cotonou, BEN) ,  LINNEMANN Anita R. (Wageningen Univ. and Res. Centre, Wageningen, NLD) ,  AKISSOE Noeel H. (Univ. d’Abomey-Calavi, Cotonou, BEN) ,  SOUMANOU Mohamed M. (Wageningen Univ. and Res. Centre, Wageningen, NLD) ,  VAN BOEKEL Martinus A. J. S. (Wageningen Univ. and Res. Centre, Wageningen, NLD)
資料名： Ecology of Food and Nutrition  (Ecology of Food and Nutrition)
巻： 51  号： 1/6  ページ： 505-525  発行年： 2012年01月 
JST資料番号： D0582A  ISSN： 0367-0244  CODEN： ECFNBN  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： ベナン共和国 ,  植物油脂 ,  *アカテツ科 ,  *食品加工 ,  燻煙 ,  天日乾燥 ,  ロースティング ,  *伝統食品 ,  *品質管理
準シソーラス用語： *シアノキ ,  シアバター

分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

タイトルに関連する用語 (5件)： ベナン ,  シア ,  地域 ,  固有 ,  知識