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J-GLOBAL ID：201302241085696965   整理番号：13A1139555

農業廃棄物で栽培したPleurotus sajor-cajuの栄養価と酵素活性

NUTRITIONAL VALUE AND ENZYMES ACTIVITY OF PLEUROTUS SAJOR-CAJU CULTIVATED ON AGRICULTURAL WASTES

著者 (2件)： MOHARIB Sorial A. (National Res. Center, Cairo, EGY) ,  SOLIMAN Hanaa F. (National Res. Center, Cairo, EGY)
資料名： Advances in Food Sciences  (Advances in Food Sciences)
巻： 35  号： 2  ページ： 66-75  発行年： 2013年 
JST資料番号： E0841A  ISSN： 1431-7737  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ヒマラヤヒラタケ(Pleurotus sajor-caju)の固体発酵にマンゴー果皮(MFP),バナナ果皮(BFP),マンゴーおよびバナナ果皮の1:1混合物(MBFP)を利用した場合の,子実体に対する影響について検討した。子実体形成は,高い順にMBFP(520.40g/kg),MFP(432.60g/kg),BFP(360.40g/kg)であった。タンパク質,炭水化物,脂質および食物繊維含量,総アミノ酸含量,アミノ酸組成,脂質組成,ならびにラッカーゼ,リグニンペルオキシダーゼ,カルボキシメチルセルラーゼおよびキシラナーゼ活性を測定した。農業廃棄物を利用したヒマラヤヒラタケの栽培で,必須アミノ酸含量,不飽和脂肪酸含量の高さと,生物学的効率や子実体形成量に関連性のあるカルボキシメチルセルラーゼ活性の高さが示された。

シソーラス用語： *ヒラタケ属 ,  *農業廃棄物 ,  *栽培 ,  マンゴー ,  バナナ ,  果皮 ,  子実体 ,  *栄養価 ,  *酵素活性度 ,  食品成分 ,  食品分析 ,  必須アミノ酸 ,  不飽和脂肪酸
準シソーラス用語： *Pleurotus sajor-caju ,  *きのこ栽培 ,  固体発酵

分類 (4件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  野菜  (FC03043X) ,  農業廃棄物の利用  (FB07050I)

タイトルに関連する用語 (5件)： 農業廃棄物 ,  栽培 ,  Pleurotus ,  栄養価 ,  酵素活性