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J-GLOBAL ID：201302241161487718   整理番号：13A0057340

草からの牛乳生産の研究

著者 (1件)： 三谷朋弘 (北大 大学院農学研究院)
資料名： 北海道畜産学会報  (Animal Science and Agriculture Hokkaido)
巻： 54  ページ： 1-5  発行年： 2012年03月28日 
JST資料番号： X0973A  ISSN： 0919-3235  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 牛乳の量と質をキーワードに草からの牛乳生産に関する研究を振り返り,北海道酪農を考察した。季節毎に牛乳に多様な質が存在する。その特徴には地域や季節における基礎飼料,特に給与する粗飼料が強く影響する。より多様な質を産み出し,その質および量を向上し維持させるためにその地域や土地に適した飼料作物を栽培し,牛乳に転換する研究が必要になる。さらに産み出された牛乳の特徴を把握し,それを活かした乳製品に結びつける研究が必要である。ローカリゼーションの追及にもつながる徹底的な地域性は,グローバル化の中で北海道の酪農を持続させる方法である。

シソーラス用語： *粗飼料 ,  *放牧 ,  生産方式 ,  育牛 ,  *乳牛 ,  生息密度 ,  *生産 ,  作物収量 ,  北海道 ,  農業地区 ,  成分 ,  脂肪酸組成 ,  味 ,  食品分析 ,  ビタミンE ,  ビタミンA ,  *給餌 ,  多様性 ,  季節的変動 ,  酪農 ,  飼育密度 ,  *自給粗飼料 ,  乳成分 ,  カロテノイド ,  *乳生産 ,  *飼育管理
準シソーラス用語： カロチノイド ,  タイプ別酪農地域 ,  *牛乳生産 ,  乳生産量

分類 (2件)： 牛  (FD02020Y) ,  粗飼料  (FD07020H)

物質索引 (1件)： β-カロチン

タイトルに関連する用語 (3件)： 草 ,  牛乳生産 ,  研究