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J-GLOBAL ID:201302255749903948   整理番号:13A1637465

寒天ゲルの咀嚼回数と食片サイズの関係

Relationship between Number of Chewing Cycles and Fragment Size of Agar Gels
著者 (3件):
資料名:
巻: 60  号: 10  ページ: 554-562  発行年: 2013年10月15日 
JST資料番号: F0895A  ISSN: 1341-027X  CODEN: NSKKEF  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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15mm立方体寒天ゲルおよび3.5mm立方体寒天ゲルを試料と...
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分類 (2件):
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食品の品質  ,  口腔,食道 
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