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J-GLOBAL ID：200902203919209496   整理番号：05A0036011

要介護高齢者施設における食物形態の実態-食物形態の種類とその適用について-

Survey on the Variety and Application of Meals Provided in Nursing and Personal Care Facilities for the Elderly

著者 (4件)： 小城明子 (東京医歯大 大学院医歯学総合研究科 口腔老化制御学) ,  藤綾子 (東京医歯大 大学院医歯学総合研究科 口腔老化制御学) ,  柳沢幸江 (和洋女大 家政) ,  植松宏 (東京医歯大 大学院医歯学総合研究科 口腔老化制御学)
資料名： 栄養学雑誌  (Japanese Journal of Nutrition and Dietetics)
巻： 62  号： 6  ページ： 329-338  発行年： 2004年12月01日 
JST資料番号： F0151A  ISSN： 0021-5147  CODEN： EYGZA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 全国の要介護高齢者施設を対象に,施設ごとに設定されている食物...

シソーラス用語： ヒト ,...
準シソーラス用語： 食物形態

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分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  老人医学  (GC09000X)

引用文献 (12件)：

• 中嶋和夫. 高齢者施設における日常生活援助サービスの質の評価. 厚生の指標. 2003, 50, 35-42
• 神部智司. 高齢者福祉施設入所者のサービス満足度. 厚生の指標. 2002, 49, 7-13
• 神部智司. デイサービスに対する利用者満足度の構成因子と総合的満足度に影響を及ぼす要因に関する探索的研究. 日本在宅ケア学会誌. 2000, 4, 87-93
• 柴尾慶次. 老人福祉施設におけるリスクマネジメント. 老年精神医学. 2002, 13, 1392-1395
• 鎹吉. 特別養護老人ホームにおける刻み食 (テクスチャー再調整食) の実態とその食物特性. 尚絅短期大学紀要. 1999, 31, 31-42

タイトルに関連する用語 (4件)： 要介護高齢者 ,  施設 ,  食物 ,  形態