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J-GLOBAL ID：201302268753715557   整理番号：13A0736360

Lactobacillus sakei由来ヒドロラーゼはトランスアミナーゼとしても機能する

A Hydrolase from Lactobacillus sakei Moonlights as a Transaminase

著者 (4件)： SINZ Quirin (Technische Univ. Muenchen, Freising, DEU) ,  FREIDING Simone (Technische Univ. Muenchen, Freising, DEU) ,  VOGEL Rudi F. (Technische Univ. Muenchen, Freising, DEU) ,  SCHWAB Wilfried (Technische Univ. Muenchen, Freising, DEU)
資料名： Applied and Environmental Microbiology  (Applied and Environmental Microbiology)
巻： 79  号： 7  ページ： 2284-2293  発行年： 2013年04月 
JST資料番号： A0427A  ISSN： 0099-2240  CODEN： AEMIDF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Lactobacillus sakei TMW1.1322の細胞抽出液からトランスアミナーゼ活性を示す蛋白質を精製し,この株による揮発性アミノ酸代謝産物の形成を証明した。大腸菌での相当遺伝子の異種発現により酵素のアミノ基転移の副次的活性としてアシルホスファターゼ(Acp)を特性化した。ニワトリ卵白リゾチームのアミノ基転移副次活性も発見した。両酵素の分枝アミノ酸及び芳香族アミノ酸に対する基質特異性を示した。酵素反応速度論パラメータ,最適pH及び最適温度,アミノ酸代謝における役割など酵素的諸性質を調べた。

シソーラス用語： *乳酸桿菌属 ,  *トランスアミナーゼ ,  *複合作用酵素 ,  アミノ酸代謝 ,  *ピロホスファターゼ ,  リゾチーム ,  基質特異性 ,  酵素反応速度論
準シソーラス用語： *Lactobacillus sakei ,  *アシルホスファターゼ

分類 (1件)： 酵素一般  (EB09010D)

タイトルに関連する用語 (3件)： Lactobacillus ,  ヒドロラーゼ ,  トランスアミナーゼ