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J-GLOBAL ID：201302283194965725   整理番号：13A1541058

低カロリー甘味料:消費者の安全性認識と体重管理への利用

Low calorie sweeteners: Consumer perceptions of safety and use in weight control

著者 (1件)： GIBSON-MOORE Helena (British Nutrition Foundation)
資料名： New Food  (New Food)
巻： 16  号： 4  ページ： 48-50  発行年： 2013年08月 
JST資料番号： W1426A  ISSN： 1461-4642  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 運動不足のライフスタイルと肥満の広がりで低カロリー食品を必要とする消費者は増えている。これに役立つべき低カロリー甘味料は1世紀以上にわたって食品,飲料に利用されてきた。しかし高甘味度甘味料の安全性や効果についてメディアの記述は混乱している。2010年のイギリス栄養財団による低カロリー甘味料に関する消費者調査によると,減量に役立つことや安全性について知らない人が多かった。2009年以前に認可した食品添加物全てを再審査中のヨーロッパ食品安全庁(EFSA)は,2013年1月アスパルテームの安全性についての現行基準ADI 40mg/体重kgを変更しない,と再確認した。100年以上にわたって存在が知られてきたステビアをEFSAが認可したのは2010年で,食品メーカーが植物由来の低カロリー甘味料を使用するのは初めてで,’ナチュラル’のイメージがある。EUが認可したのはレバウジオシドA,ステビオシド,レバウジオシドBなど10のステビアグリコシドである。その他,低カロリー甘味料の体重管理における役割などについて記述した。

シソーラス用語： *低カロリー食品 ,  *甘味料 ,  *安全性 ,  *食品衛生 ,  *健康管理 ,  食品規制 ,  食品添加物 ,  体重減少 ,  アミノ酸 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  カルボン酸エステル ,  ジペプチド ,  ジカルボン酸 ,  配糖体 ,  オレフィン化合物 ,  糖エステル ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  グルコシド ,  四環ジテルペン ,  架橋化合物 ,  *食品安全性
準シソーラス用語： Stevia ,  減量 ,  *消費者の認識 ,  *体重管理

分類 (3件)： 食品工業一般  (FJ02010F) ,  食品衛生一般  (FJ01051H) ,  食品添加剤  (FJ10020H)

物質索引 (4件)： アスパルテーム ,  ステビオシド ,  レバウジオシドA ,  レバウジオシドC

タイトルに関連する用語 (4件)： 低カロリー甘味料 ,  消費者 ,  安全性 ,  体重管理