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J-GLOBAL ID：201302287487831850   整理番号：13A0717146

オート麦とキノアのGerminationとグルテン自由焼結成分としてのモルトの評価

Germination of Oat and Quinoa and Evaluation of the Malts as Gluten Free Baking Ingredients

著者 (3件)： MAEKINEN Outi E. (National Univ. of Ireland, Dep. of Food Sci., Food Technol. and Nutrition, Cork, Ireland) ,  ZANNINI Emanuele (National Univ. of Ireland, Dep. of Food Sci., Food Technol. and Nutrition, Cork, Ireland) ,  ARENDT Elke K. (National Univ. of Ireland, Dep. of Food Sci., Food Technol. and Nutrition, Cork, Ireland)
資料名： Plant Foods for Human Nutrition  (Plant Foods for Human Nutrition)
巻： 68  号： 1  ページ： 90-95  発行年： 2013年03月 
JST資料番号： D0615A  ISSN： 0921-9668  CODEN： PFHNB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

タイトルに関連する用語 (6件)： オート麦 ,  キノア ,  グルテン ,  焼結 ,  モルト ,  評価