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J-GLOBAL ID：201302289502305535   整理番号：12A1812481

わが国における自然毒による食中毒事例の傾向(平成元年~22年)

Trends of Food Poisonings Caused by Natural Toxins in Japan, 1989-2011

著者 (4件)： 登田美桜 (国立医薬品食品衛生研究所安全情報部) ,  畝山智香子 (国立医薬品食品衛生研究所安全情報部) ,  豊福肇 (国立保健医療科学院国際協力研究部) ,  森川馨 (国立医薬品食品衛生研究所安全情報部)
資料名： 食品衛生学雑誌  (Food Hygiene and Safety Science)
巻： 53  号： 2  ページ： 105-120 (J-STAGE)  発行年： 2012年 
JST資料番号： G0622A  ISSN： 0015-6426  CODEN： SKEZAP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 自然毒による食中毒発生リスクを効率的に低減させるためには,過...

シソーラス用語： *事例研究 ,...
準シソーラス用語： シガテラ ,...

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分類 (4件)： 食品衛生一般  (FJ01051H) ,  中毒一般  (GD06010Q) ,  植物起原の毒性  (GZ03010J) ,  動物起原の毒性  (GZ03020U)

物質索引 (1件)： フグ毒

引用文献 (15件)：

• 1) 改訂 日本近海産フグ類の鑑別と毒性.厚生省生活衛生局乳肉衛生課編.東京,中央法規出版,1994.
• 2) Nagashima, Y., Matsumoto, T. Puffer fish toxin. Shokuhin Eisei Kenkyu (Food Sanitation Research), 59(7), 43–51 (2009).
• 3) 厚生労働省(当時,厚生省)通知「フグの衛生確保について」.昭和58年12月2日環乳第59号:最終改正 平成22年9月10日消食表第326号.
• 4) Ciguatera doku ni yoru shokuchudoku. Shokuhin Eisei Kenkyu (Food Sanitation Research), 48(2), J198–J199 (2007).
• 5) Ciguatera doku ni yoru shokuchudoku. Shokuhin Eisei Kenkyu (Food Sanitation Research), 51(5), J379–J380 (2010).

タイトルに関連する用語 (3件)： 自然毒 ,  食中毒 ,  傾向