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J-GLOBAL ID：201302293946205542   整理番号：13A1139557

伝統的なアルジェリア産乳製品からの乳酸菌の分離,同定および抗菌活性

ISOLATION, IDENTIFICATION AND ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF LACTIC ACID BACTERIA FROM TRADITIONAL ALGERIAN DAIRY PRODUCTS

著者 (2件)： BELYAGOUBI Larbi (Univ. Abou Bekr Belkaid, Tlemcen, DZA) ,  ABDELOUAHID Djamel Eddine (Univ. Abou Bekr Belkaid, Tlemcen, DZA)
資料名： Advances in Food Sciences  (Advances in Food Sciences)
巻： 35  号： 2  ページ： 82-90  発行年： 2013年 
JST資料番号： E0841A  ISSN： 1431-7737  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： アルジェリアの伝統的な発酵乳製品(Jben,Zebda,Dhan,Klila)中の乳酸菌の同定と,分離した乳酸菌株の病原菌(Staphylococcus aureus,Micrococcus luteus,Listeria monocytogenes,Bacillus cereus,Escherichia coli,Pseudomonas aeruginosa)に対する抗菌活性について検討した。16SrRNAの遺伝子配列とAPI50CHを用いた炭水化物資化性プロファイルにより乳酸菌の同定を行い,抗菌活性は病原菌に対する発育阻止円の計測により評価した。同定された乳酸菌はEnterococcus(65%),Leuconostoc(21%),Lactobacillus,Lactococcus,Weissellaであり,分離乳酸菌による阻止円径は4~37mmであった。

シソーラス用語： 伝統食品 ,  アルジェリア民主人民共和国 ,  *発酵乳 ,  *乳酸菌 ,  乳酸菌製剤 ,  *抗細菌作用 ,  分離 ,  同定 ,  黄色ぶどう球菌 ,  Micrococcus luteus ,  リステリア菌 ,  セレウス菌 ,  大腸菌 ,  緑膿菌 ,  Enterococcus ,  Leuconostoc ,  乳酸桿菌属 ,  Lactococcus
準シソーラス用語： Weissella

分類 (3件)： 微生物の生態  (EG03040J) ,  発酵食品一般  (FK04010W) ,  抗細菌薬の基礎研究  (GW17020S)

タイトルに関連する用語 (5件)： アルジェリア ,  乳製品 ,  乳酸菌 ,  同定 ,  抗菌活性