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J-GLOBAL ID：201302293964829065   整理番号：13A1193733

かんぴょうを材料とした乾燥剤の作製と評価

Preparation and Estimation of Kanpyo Desiccating Tablet

著者 (4件)： 田中孝国 (小山工高専) ,  江口智之 (小山工高専) ,  川越大輔 (小山工高専) ,  高屋朋彰 (小山工高専)
資料名： 電気化学会技術・教育研究論文誌  (Journal of Technology and Education)
巻： 20  号： 1  ページ： 39-44  発行年： 2013年06月30日 
JST資料番号： L2883A  ISSN： 1342-6079  CODEN： DKGRFL  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食物繊維を豊富にもつかんぴょうの多孔質性と吸水性に着目し,新たな製品の開発を試みた。かんぴょうのもつ基礎的な吸水特性,及び扱い易いように錠剤化した場合の吸水特性について調べた。シリカゲルと同等以上の約60%の吸水性を得た。錠剤化すると粉末時に比べ約10%吸水率が低下した。粒径,バインダーなどの検討を行い,新規乾燥剤の開発につなげたい。

シソーラス用語： *乾燥野菜 ,  *乾燥剤 ,  食物繊維 ,  多孔質体 ,  多孔性 ,  性質 ,  錠剤 ,  *吸水率 ,  走査電子顕微鏡 ,  *かんぴょう
準シソーラス用語： *乾瓢 ,  吸水性

分類 (2件)： 物理的手法を用いた吸着の研究  (CB12043P) ,  気体の乾燥(減湿)・増湿  (XD02020Q)

引用文献 (14件)：

• [1]栃木県干瓢商業協同組合の干瓢専門情報サイトhttp://www.kanpyo.jp/
• [2]津志田藤二郎,地域農産物の品質・機能性成分総覧,pp.477-480,サイエンスフォーラム(2000)
• [3]大石栄恵,秋谷啓子、かんぴょうのもどし方、調理科学,Vol.27,No.1,pp.19-24(1994)
• [4]高野邦治、かんぴょうの苦味と硬さに及ぼす諸要因の影響、栃木農研報,No.37,pp.35-42(1990)
• [5]木村友子、菅原龍幸、加賀谷みえ子、福谷洋子、超音波処理が干瓢の水戻しに及ぼす影響、調理科学,vol.27,No.2,pp,115-120(1994)

タイトルに関連する用語 (4件)： かんぴょう ,  乾燥剤 ,  作製 ,  評価