チーズの品質予測方法

発明者： , ,
出願人/特許権者： ,
代理人 (5件)：志賀正武 , 高橋詔男 , 鈴木三義 , 西和哉 , 豊山おぎ
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2011-276142
公開番号（公開出願番号）：特開2013-007732
出願日： 2011年12月16日
公開日（公表日）： 2013年01月10日
要約：

【課題】従来困難であったチーズの品質、特に好ましくはナチュラルチーズの熟成品質を、簡便に予測する方法を提供する。【解決手段】熟成品質既知のチーズを前処理して分析サンプルを得る前処理工程;該分析サンプルを機器分析に供して、機器分析データを得る機器分析工程;複数の前記チーズについての機器分析データと、該チーズのそれぞれの熟成品質を表す熟成品質データとを用いて多変量解析することにより、該機器分析データと、該機器分析データから予測される熟成品質との関係を表す、チーズの品質予測モデルを作成する多変量解析工程;を有する、チーズの品質予測方法。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

チーズの熟成品質を予測する方法であって、熟成品質既知のチーズを前処理して分析サンプルを得る前処理工程; 該分析サンプルを機器分析に供して、機器分析データを得る機器分析工程; 複数の前記チーズについての機器分析データと、該チーズのそれぞれの熟成品質を表す熟成品質データとを用いて多変量解析することにより、該機器分析データと、該機器分析データから予測される熟成品質との関係を表す、チーズの品質予測モデルを作成する多変量解析工程;を有する、チーズの品質予測方法。

IPC (8件)：

G01N 30/86 , A23C 19/02 , G01N 30/88 , G01N 30/72 , G01N 30/68 , G01N 30/06 , G01N 33/04 , G01N 27/62

FI (13件)：

G01N30/86 G , A23C19/02 , G01N30/88 C , G01N30/72 A , G01N30/68 Z , G01N30/88 N , G01N30/88 F , G01N30/06 Z , G01N30/06 E , G01N33/04 , G01N27/62 V , G01N27/62 C , G01N27/62 D

Fターム (12件)：

2G041CA01 , 2G041CA04 , 2G041EA06 , 2G041FA10 , 2G041HA01 , 2G041JA04 , 2G041LA08 , 4B001AC05 , 4B001BC99 , 4B001EC01 , 4B001EC11 , 4B001EC99

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