近赤外分光法を用いるタマネギの内部褐変の非破壊検出

ITO Hidekazu; MORIMOTO Susumu

文献

J-GLOBAL ID：201402206578299822 整理番号：14A0404918

近赤外分光法を用いるタマネギの内部褐変の非破壊検出

Non-destructive Detection of Browning of the Inner Scales of Onions using Near-Infrared Spectroscopy

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資料名：
号： 13 ページ： 49-53 発行年： 2014年03月07日
JST資料番号： F0562E ISSN： 1346-6984 CODEN： YCKKBL 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：英語 (EN)

タマネギの内部鱗片が褐色になる症状(芯腐れ)は消費者からのクレームとなる。そこで,近赤外分光法(800-1000nm)を用いる芯腐れの非破壊検出法を検討した。スペクトルは高精度な非破壊計測が可能な非接触の拡散反射モードで測定した。芯腐れはタマネギの上部に発生するため,タマネギ上部のスペクトルは1球につき2カ所測定し,さらに品温を3段階に変えて測定した。非破壊計測用検量線(重回帰式)は6つの説明変数(810,830,844,860,862,910nmにおける2次微分値)を採用することにより0.72^**(n=120)の相関係数を得た。その他のn=682のタマネギを非破壊計測した結果,芯腐れが発生したタマネギの91.4%を検出できた。(著者抄録)

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野菜 , 分光分析

引用文献 (12件)：

Birth, G. S., G. G. Dull, W. T. Renfore and S. J. Kays (1985): Nondestructive spectrophotometric determination of dry matter in onions. J. Amer. Soc. Hort. Sci., 110, 297-303.
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Ito, H., N. Fukino-Ito, H. Hone and S. Morimoto (2004): Non-destructive detection of physiological disorders in melons using Near Infrared (NIR) spectroscopy. Acta Hort., 654, 229-234.

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