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J-GLOBAL ID：201402225967671901   整理番号：14A0411802

ドリアンの硫黄含有化合物は発熱誘導受容体のTRPA1及びTRPV1を活性化する

Sulphur-containing compounds of durian activate the thermogenesis-inducing receptors TRPA1 and TRPV1

著者 (7件)： TERADA Yuko (Graduate School of Pharmaceutical and Nutritional Sciences, Univ. of Shizuoka, 52-1 Yada, Suruga-ku, Shizuoka ...) ,  HOSONO Takashi (Dep. of Applied Life Sciences, Nihon Univ. Graduate School of Bioresource Sciences, 1866 Kameino, Fujisawa, Kanagawa ...) ,  SEKI Taiichiro (Dep. of Applied Life Sciences, Nihon Univ. Graduate School of Bioresource Sciences, 1866 Kameino, Fujisawa, Kanagawa ...) ,  ARIGA Toyohiko (Dep. of Applied Life Sciences, Nihon Univ. Graduate School of Bioresource Sciences, 1866 Kameino, Fujisawa, Kanagawa ...) ,  ITO Sohei (Graduate School of Pharmaceutical and Nutritional Sciences, Univ. of Shizuoka, 52-1 Yada, Suruga-ku, Shizuoka ...) ,  NARUKAWA Masataka (Graduate School of Pharmaceutical and Nutritional Sciences, Univ. of Shizuoka, 52-1 Yada, Suruga-ku, Shizuoka ...) ,  WATANABE Tatsuo (Graduate School of Pharmaceutical and Nutritional Sciences, Univ. of Shizuoka, 52-1 Yada, Suruga-ku, Shizuoka ...)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 157  ページ： 213-220  発行年： 2014年08月15日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ドリアン(Durio zibethinus Murr.)はインドの薬草治療における体温上昇食品と分類され,その体温上昇作用は東南アジアで経験的に知られている。この効果の基礎となるメカニズムを検討するため,著者らは発熱誘導受容体のTRPA1及びTRPV1に焦点を合わせた。ドリアンはニンニクのTRPA1及びTRPV1アゴニストに類似したスルフィドを含有する。従って,著者らはドリアンの発熱作用がスルフィド誘導TRPチャンネル活性化により推進されると仮定した。著者らの仮説を検討するため,著者らはドリアンの硫黄含有成分のTRPA1及びTRPV1を測定し,ドリアン果肉におけるそれらの含有量を定量した。それらの硫黄含有成分はTRPA1及びTRPV1に強い作用を及ぼした。また,ドリアン果肉におけるスルフィド含有量はTRPチャンネルの活性化を誘導するのに十分であり,主要アゴニストはジエチルジスルフィドであった。以上の結果から,著者らはドリアンの身体昇温作用が,香辛料で分かるように,そのスルフィドによるTRPA1の活性化で明らかにされると考えている。Copyright 2014 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *アオイ目 ,  果肉 ,  *硫黄化合物 ,  スルフィド ,  ニンニク ,  発熱 ,  誘導 ,  *活性化 ,  *イオンチャネル ,  食品分析 ,  定量分析 ,  TRPA1 ,  TRPV1 ,  *ドリアン ,  一過性受容体電位依存性チャネル ,  *イオン輸送 ,  *輸送 ,  *生体輸送 ,  *膜貫通タンパク質 ,  *生体内イオン輸送
準シソーラス用語： TRPチャンネル ,  アゴニスト

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： ジエチルジスルフィド

タイトルに関連する用語 (8件)： ドリアン ,  硫黄含有化合物 ,  発熱 ,  誘導 ,  受容体 ,  TRPA1 ,  TRPV1 ,  活性化