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J-GLOBAL ID：201402236884455109   整理番号：14A0882893

多変量解析に基づく産地別ゴーヤの品質・食味特性の解明

著者 (8件)： 佐々木久美 (中村学園短大) ,  矢羽田歩 (中村学園大) ,  茨木裕子 (中村学園大) ,  山本健太 (中村学園大) ,  船越淳子 (中村学園短大) ,  前田剛希 (沖縄県農業研究セ) ,  広瀬直人 (沖縄県農業研究セ) ,  太田英明 (中村学園大)
資料名： 日本食品保蔵科学会大会講演要旨集  (日本食品保蔵科学会大会要旨集)
巻： 63rd  ページ： 74  発行年： 2014年06月28日 
JST資料番号： L1444A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： ツルレイシ属 ,  *瓜類 ,  多変量解析 ,  地域 ,  評価 ,  *食品特性 ,  産地 ,  食味評価 ,  *Momordica charantia
準シソーラス用語： *ゴーヤ

分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (4件)： 多変量解析 ,  産地 ,  ゴーヤ ,  食味