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J-GLOBAL ID：201402242878573485   整理番号：14A0478761

マイクロ波乾燥および凍結乾燥がイチゴ果実の品質に及ぼす影響

著者 (8件)： 飛川みのり (農研機構 九沖農研) ,  北谷恵美 (九州工大 院工学府) ,  佐志治樹 (九州工大 院工学府) ,  岡崎壮大 (九州工大 院工学府) ,  鶴田隆治 (九州工大 院工学研究院) ,  沖村誠 (農研機構 九沖農研) ,  曽根一純 (農研機構 九沖農研) ,  森下昌三 (農研機構 九沖農研)
資料名： 園芸学研究 別冊  (園芸学会秋季大会研究発表)
巻： 13  号： 1  ページ： 436  発行年： 2014年03月29日 
JST資料番号： L1825B  ISSN： 1881-8307  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *乾燥 ,  凍結乾燥 ,  *イチゴ ,  果実【器官】 ,  *品質 ,  活性 ,  健康管理 ,  食品成分 ,  比較試験 ,  品種差 ,  促成栽培 ,  収穫 ,  酸化防止 ,  芳香族ニトロ化合物 ,  ヒドラジルラジカル ,  ラクトン ,  第二アルコール ,  ポリオール ,  ジオール ,  ジケトン ,  ヒドロキシケトン ,  *果実品質 ,  機能性成分 ,  抗酸化活性 ,  ラジカル捕捉活性 ,  *果物 ,  水溶性ビタミン
準シソーラス用語： *マイクロ波乾燥 ,  ラジカル消去活性

分類 (3件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の乾燥  (FJ03040T) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (3件)： DPPH ,  アスコルビン酸 ,  デヒドロアスコルビン酸

タイトルに関連する用語 (4件)： マイクロ波乾燥 ,  凍結乾燥 ,  イチゴ ,  果実