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J-GLOBAL ID：201402244787257818   整理番号：14A0272929

機能性を持つ農林水産物・食品の開発について

The development of functional agricultural products and their processed products

著者 (1件)： 山本 (前田)万里 (独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所食品機能研究領域長)
資料名： 日本食生活学会誌  (Journal for the Integrated Study of Dietary Habits)
巻： 24  号： 3  ページ： 143-148 (J-STAGE)  発行年： 2013年 
JST資料番号： L3330A  ISSN： 1346-9770  CODEN： NSGIFO  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 農林水産省の資金を受けて(独)農研機構で行われてきた食品機能...

シソーラス用語： *機能性食品 ,...
準シソーラス用語： カロチノイド ,...

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分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  動物の代謝と栄養一般  (EJ02031R)

物質索引 (1件)： β-クリプトキサンチン

引用文献 (18件)：

• 1) 農研機構品種リスト2010, http://www.naro.affrc.go.jp/publicity_report/publication/pamphlet/kind-pamph/008883.html
• 2) Sano M et al.: J. Agric. Food Chem., 47, 1906-1910 (1999)
• 3) Maeda-Yamamoto M et al.: J. Immunology, 172, 4486-4492 (2004)
• 4) Fujimura Y et al.: Biochem Biophys Res Commun, 364, 79-85 (2007)
• 5) 安江正明ほか : 日本食品新素材研究会誌, 8, 65-80 (2005)

タイトルに関連する用語 (4件)： 機能性 ,  水産物 ,  食品 ,  開発