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J-GLOBAL ID：201402246343463937   整理番号：14A0714989

リンゴのH-ORAC値とプロシアニジン含量

著者 (5件)： 小原三奈 (農業技術研究機構 果樹研) ,  小野祐子 (農業技術研究機構 果樹研) ,  尾崎嘉彦 (近畿大 生物理工) ,  石川(高野)祐子 (農研機構 食品総合研) ,  庄司俊彦 (農業技術研究機構 果樹研)
資料名： 日本食品化学学会総会・学術大会講演要旨集
巻： 20th  ページ： 54  発行年： 2014年05月22日 
JST資料番号： L4471A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *リンゴ ,  酸化防止 ,  食品分析 ,  フラボノイド ,  多価フェノール ,  *性質 ,  プロシアニジン ,  ORAC法 ,  *抗酸化能 ,  活性酸素吸収能力
準シソーラス用語： ORAC【活性】 ,  H-ORAC

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (1件)： AAPH

タイトルに関連する用語 (4件)： リンゴ ,  ORAC ,  プロシアニジン ,  含量