バラ科に属する植物の果実の剥皮方法

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：矢野裕也
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2012-148229
公開番号（公開出願番号）：特開2014-008039
出願日： 2012年07月02日
公開日（公表日）： 2014年01月20日
要約：

【課題】リンゴ、ナシなどのバラ科に属する植物の果実を効率よく剥皮する方法を提供することを目的とするものである。【解決手段】バラ科に属する植物の果実を弱アルカリ水溶液存在下に加熱処理する工程と、前記工程を行った後のバラ科に属する植物の果実の少なくとも外果皮を除去する工程と、を順次行うことを特徴とする、バラ科に属する植物の果実の剥皮方法を提供するものである。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

バラ科に属する植物の果実を弱アルカリ水溶液存在下に加熱処理する工程と、前記工程を行った後のバラ科に属する植物の果実の少なくとも外果皮を除去する工程と、を順次行うことを特徴とする、バラ科に属する植物の果実の剥皮方法。

IPC (3件)：

A23N 7/01 , A23N 7/00 , A23L 1/212

FI (3件)：

A23N7/01 , A23N7/00 D , A23L1/212 A

Fターム (9件)：

4B016LG01 , 4B016LK02 , 4B016LP05 , 4B016LP13 , 4B061AA02 , 4B061BA13 , 4B061CB02 , 4B061CB27 , 4B061CB28

引用特許：

審査官引用 (5件)

皮付野菜・果実の剥皮方法およびそのための装置
公報種別：公開公報出願番号：特願2000-032102 出願人：株式会社西村
特公昭58-014196
特公昭53-025016

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