特許

J-GLOBAL ID：201403019698055047

乳酸菌の低温増殖性改善方法

発明者： 後藤 清太郎 ,  工藤 和幸 ,  栗原 達夫 ,  川本 純
出願人/特許権者： 日本ハム株式会社 ,  国立大学法人京都大学
代理人 (7件)： 鎌田 文二 ,  東尾 正博 ,  田川 孝由 ,  北川 政徳 ,  飛永 充啓 ,  鎌田 直也 ,  中谷 弥一郎
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2012-195095
公開番号（公開出願番号）：特開2014-050325
出願日： 2012年09月05日
公開日（公表日）： 2014年03月20日
要約：

【課題】形質転換によって低温での増殖性の改善された乳酸菌を提供する。【解決手段】10°C以下の低温培養条件でペルオキシレドキシンの生産性を有すると共に増殖可能になるように、乳酸菌に対して特定の塩基配列を有するペルオキシレドキシン高発現性遺伝子を組み込んで構築されたペルオキシレドキシン高発現性のプラスミドを導入して形質転換した乳酸菌の低温増殖性改善方法。ならびに、前記、形質転換によってペルオキシレドキシン高発現性となった、低温増殖性乳酸菌。【選択図】図3

請求項（抜粋）：

乳酸菌がペルオキシレドキシン生産性を有すると共に低温で増殖可能であるように、前記乳酸菌にペルオキシレドキシン高発現性遺伝子を導入して形質転換することからなる乳酸菌の低温増殖性改善方法。

IPC (2件)：

C12N 15/09 ,  C12N 1/21

FI (2件)：

C12N15/00 A ,  C12N1/21

Fターム (15件)：

4B024AA05 ,  4B024AA20 ,  4B024BA08 ,  4B024CA02 ,  4B024DA05 ,  4B024EA04 ,  4B024GA14 ,  4B024GA19 ,  4B065AA01X ,  4B065AA30X ,  4B065AB01 ,  4B065AC03 ,  4B065BA02 ,  4B065BA03 ,  4B065CA42

引用文献：

審査官引用 (3件)

• 「酸素ストレス耐性能の付与による乳酸菌低温生残性の向上」
• 「耐冷性乳酸菌の低温増殖性に関わるタンパク質の探索」
• "Peroxiredoxin [Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides ATCC 8293]."