特許

J-GLOBAL ID：201403040019728479

澱粉分解物および飲食品用味質改善剤ならびにその用途

発明者： 飯塚 貴久 ,  影嶋 富美 ,  佐分利 亘 ,  柿野 あけみ ,  山本 健 ,  高田 正保
出願人/特許権者： 日本食品化工株式会社
代理人 (1件)： 特許業務法人特許事務所サイクス
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2013-107151
公開番号（公開出願番号）：特開2014-005447
特許番号：特許第5414926号
出願日： 2013年05月21日
公開日（公表日）： 2014年01月16日
請求項（抜粋）：

【請求項1】下記(1)〜(6)を満たす澱粉分解物。 (1)重合度6〜7のマルトオリゴ糖含量/重合度4〜5のマルトオリゴ糖含有量=0.75〜1.25、 (2)重合度14以上のマルトオリゴ糖含量が5重量%以下、 (3)重合度1〜3のマルトオリゴ糖含量が45重量%以下、 (4)甘味度が25以下、 (5)20°Cにおける固形分70%糖液の粘度が1500mPas以下、 (6)重合度8〜13のマルトオリゴ糖含量が0〜10重量%。

IPC (8件)：

C08B 30/12 ( 200 6.01) ,  A23L 1/226 ( 200 6.01) ,  A23G 3/00 ( 200 6.01) ,  A23G 3/34 ( 200 6.01) ,  A23L 1/06 ( 200 6.01) ,  A23L 1/39 ( 200 6.01) ,  A23G 3/48 ( 200 6.01) ,  A21D 13/08 ( 200 6.01)

FI (7件)：

C08B 30/12 ,  A23L 1/226 G ,  A23G 3/00 ,  A23L 1/06 ,  A23L 1/39 ,  A23G 3/00 106 ,  A21D 13/08

引用特許：

審査官引用 (1件)

• 澱粉分解物、該澱粉分解物を含有する食品添加剤、飲食物、薬剤、及び澱粉分解物製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2009-076759   出願人：昭和産業株式会社

引用文献：

審査官引用 (1件)

• J.Appl.Glycosci., 2010, Vol.57, p.231-238