特許

J-GLOBAL ID：201003035592113575

澱粉分解物、該澱粉分解物を含有する食品添加剤、飲食物、薬剤、及び澱粉分解物製造方法

発明者： 中西 泰介 ,  野村 圭 ,  吉田 洋則
出願人/特許権者： 昭和産業株式会社
代理人 (1件)： 渡邊 薫
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2009-076759
公開番号（公開出願番号）：特開2010-226988
出願日： 2009年03月26日
公開日（公表日）： 2010年10月14日
要約：

【課題】同一のDE値を示す既存の澱粉分解物に比べ、低粘度、低甘味、低浸透圧を示す新規な澱粉分解物を提供すること。【解決手段】グルコース重合度(DP)8〜19の含量が32%以上、かつ、グルコース重合度(DP)20以上の含量が30%以下の澱粉分解物を提供する。該澱粉分解物は、同一のDE値を示す既存の澱粉分解物に比べ、低粘度、低甘味、低浸透圧を示す。また、澱粉分解物を製造する方法であって、澱粉に枝切り酵素を作用させる工程と、澱粉に枝作り酵素を作用させる工程と、を少なくとも含む澱粉分解物製造方法を提供する。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

グルコース重合度(DP)8〜19の含量が32%以上かつ、グルコース重合度(DP)20以上の含量が30%以下の澱粉分解物。

IPC (5件)：

A23L 1/09 ,  A23L 1/03 ,  C12P 19/08 ,  C12P 19/24 ,  C08B 30/12

FI (5件)：

A23L1/09 ,  A23L1/03 ,  C12P19/08 ,  C12P19/24 ,  C08B30/12

Fターム (25件)：

4B035LC01 ,  4B035LC16 ,  4B035LE01 ,  4B035LG21 ,  4B035LP41 ,  4B041LC10 ,  4B041LD10 ,  4B041LH04 ,  4B041LP25 ,  4B064AF14 ,  4B064CA21 ,  4B064CB07 ,  4B064CD19 ,  4B064DA01 ,  4B064DA10 ,  4C090AA01 ,  4C090AA03 ,  4C090AA08 ,  4C090BA07 ,  4C090BD01 ,  4C090BD08 ,  4C090BD37 ,  4C090CA43 ,  4C090DA03 ,  4C090DA27

引用特許：

審査官引用 (6件)

• 高分岐かつ高分子量のグリコーゲン
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2007-325311   出願人：江崎グリコ株式会社
• 高エネルギー飲料
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2002-282612   出願人：森永製菓株式会社
• 新規分岐グルカン並びにその製造方法および用途
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2009-099117   出願人：日本食品化工株式会社
• デンプン合成関連酵素等の機能解析法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2004-200863   出願人：独立行政法人科学技術振興機構
• 環状構造を有するグルカンおよびその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平7-195647   出願人：江崎グリコ株式会社
• 環状構造を有するグルカンの製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2000-257148   出願人：江崎グリコ株式会社

引用文献：

審査官引用 (1件)

• Biocatalysis and Biotransformation, 2003, Vol.21, No.4/5, p.167-172