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J-GLOBAL ID：201502204603999686   整理番号：15A0805242

健康でおいしい豚肉と牛肉の開発研究 豚肉と牛肉の開発研究

著者 (1件)： 鈴木啓一 (東北大 大学院農学研究科)
資料名： 東北畜産学会報  (Tohoku Journal of Animal Science and Technology)
巻： 65  号： 1  ページ： 1-8  発行年： 2015年06月15日 
JST資料番号： Y0162A  ISSN： 1341-626X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 肉質と抗原性に関する遺伝的改良とゲノム情報の有用性に関する試験,ワカメ残渣物などの未利用資源給与による免疫能改善試験,さらに,おいしい牛肉の指標探索研究について取り組んだ成果を紹介した。甘草と海藻のアスコフィラムノドサムを豚に飼料添加給与し,抗原としてSRBCを接種して免疫能を調査した。その結果,粘膜免疫の指標となる唾液中のIgA濃度が甘草添加区,海藻添加区とも無添加区と比較し有意に上昇した。また,SRBC接種1週間後に海藻区の特異的なIgG量が有意に上昇した。さらに甘草区ではSRBC接種後に炎症性サイトカイン遺伝子発現が有意に抑制された一方で,海藻添加区ではIL-4,IL-2の遺伝子発現が有意に高められた。

シソーラス用語： *品質 ,  *豚肉 ,  *牛肉 ,  分析 ,  解析 ,  *食品特性 ,  免疫 ,  マイコプラズマ感染症 ,  呼吸器感染症 ,  肺炎 ,  養畜 ,  黒毛和種
準シソーラス用語： 豚肉品質 ,  牛肉品質 ,  ゲノム情報解析 ,  QTL解析 ,  *肉質 ,  免疫能 ,  マイコプラズマ性肺炎 ,  家畜の飼養

分類 (2件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  飼育動物の育種  (FD01020R)

引用文献 (25件)：

• Borjigin L, Shimazu T, Katayama Y, Li M, Satoh T, Watanabe K, Kitazawa H, Roh S, Aso H, Kazuo K, Uchida T, Suda Y, Sakuma A, Nakajoh M, Suzuki K. Immunogenic properties of Landrace pigs selected for resistance 1 to mycoplasma pneumonia of swin. Anim. Sci. J., In press. 2015.
• Kadowaki H, Suzuki E, Kojima-Shibata C, Suzuki K, Okamura T, Onodera W, Shibata T, Kano H. Selection for resistance to swine mycoplasamal pneumonia over 5 generations in Landrace pigs. Livest. Sci., 147:20-26.2012.
• Katayama M, Fukuda T, Okamura T, Suzuki e, Tamura K, Shimizu Y, Suda Y, Suzuki K. Effect of dietary addition of seaweed and licorice on the immune performance of pigs. Anim. Sci. J., 82:274-281.2011.
• Mikawa S, Sato S, Nii M, Morozumi T, Yoshioka G, Imaeda N, Yamaguchi T, Hayashi T, Awata T. Identification of a second gene associated with variation in vertebral number in domestic pigs. BMC Genetics, 12:5. 2011.
• 水間恵,岡村俊宏,鈴木英作,須田義人,平山琢二,小川智子,鈴木啓一. 海藻・海苔の飼料添加給与がブタの免疫能に及ぼす効果. 日畜会報.,84:51-58.2013.

タイトルに関連する用語 (4件)： 豚肉 ,  牛肉 ,  開発 ,  研究