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J-GLOBAL ID：201502207759280214   整理番号：15A1326057

R5競合ELISAによる発酵した穀類製品中の部分的に加水分解されたグルテン:共同研究,第一次措置2015.05

Partially Hydrolyzed Gluten in Fermented Cereal-Based Products by R5 Competitive ELISA: Collaborative Study, First Action 2015.05

著者 (2件)： LACORN Markus (R-Biopharm AG, Darmstadt, DEU) ,  WEISS Thomas (R-Biopharm AG, Darmstadt, DEU)
資料名： Journal of AOAC International  (Journal of AOAC International)
巻： 98  号： 5  ページ： 1346-1354  発行年： 2015年09月 
JST資料番号： C0268A  ISSN： 1060-3271  CODEN： JAINEE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： AACC国際蛋白質技術委員会は,R5競合ELISAシステムを使用する発酵製品中のグルテン定量法の共同研究を2008年に開始した。共同研究により同定量法は,10.6~150mg/kgの範囲で定量可能なことがわかった。同定量法はAACCIにより検証され,グルテンフリーの穀類製品の分析法としてAOAC第一次措置に推挙された。

シソーラス用語： *ELISA ,  *グルテン ,  共同比較試験 ,  パン ,  加水分解 ,  プロラミン ,  *食品分析
準シソーラス用語： *R5競合ELISA ,  グルテンフリーのパン ,  サンドイッチELISA ,  多施設共同研究 ,  部分的加水分解

分類 (3件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  食品蛋白質  (FJ09020N) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (7件)： 競合ELISA ,  発酵 ,  穀類製品 ,  加水分解 ,  グルテン ,  共同 ,  研究