文献

J-GLOBAL ID：201502211924236346   整理番号：15A0962801

薬用菌類(Fomitopsis pinicola)から産生されるキチンおよびキトサンの物理化学特性

Physicochemical Properties of Chitin and Chitosan Produced from Medicinal Fungus (Fomitopsis pinicola)

著者 (7件)： KAYA Murat (Aksaray Univ., Dep. of Biotechnology and Molecular Biology, Fac. of Sci. and Letters, 68100, Aksaray, TUR) ,  KAYA Murat (Aksaray Univ., Sci. and Technol. Application and Res. Center, 68100, Aksaray, TUR) ,  AKATA Ilgaz (Ankara Univ., Dep. of Biology, Fac. of Sci., 06100, Tandogan, Ankara, TUR) ,  BARAN Talat (Aksaray Univ., Sci. and Technol. Application and Res. Center, 68100, Aksaray, TUR) ,  BARAN Talat (Aksaray Univ., Dep. of Chemistry, Fac. of Sci. and Letters, 68100, Aksaray, TUR) ,  MENTES Ayfer (Aksaray Univ., Sci. and Technol. Application and Res. Center, 68100, Aksaray, TUR) ,  MENTES Ayfer (Aksaray Univ., Dep. of Chemistry, Fac. of Sci. and Letters, 68100, Aksaray, TUR)
資料名： Food Biophysics  (Food Biophysics)
巻： 10  号： 2  ページ： 162-168  発行年： 2015年06月 
JST資料番号： A1021A  ISSN： 1557-1858  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Fomitopsis pincolaは,アジアで薬用菌類として使用され,温和な北半球において広範囲に存在する。本研究では,菌類のキチン構造を単離し特徴付けた。菌類の乾燥重量の30.11%がキチンからなり,非常に多い部分であることが分かった。キチンからのキトサン収率は71.75%であった。キチンのアセチル化が72.5%であり,キトサンの脱アセチル化が73.1%であると推定された。キチンの記録された分解最大温度(DTGmax)は341°Cであり,キトサンでは265°Cであった。キチンの結晶化指数(CrI)値は52%であり,キトサンでは41%であった。SEMによる検査は,キチンおよびキトサンの表面形態が,ナノファイバー構造から形成することを明らかにした。FTIR検査は,これがキチンのα形態であることを確認した。F.pinicolaが広範囲に存在し,豊富であり,高いキチンおよびキトサン含量であるので,代替キチンおよびキトサン源として用いることができた。Copyright 2014 Springer Science+Business Media New York Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *サルノコシカケ科 ,  木材腐朽菌 ,  *キチン ,  *キトサン ,  アセチル化 ,  ナノファイバ ,  化学的性質 ,  物理的性質 ,  結晶度 ,  *代謝産物
準シソーラス用語： *Fomitopsis pinicola ,  薬用キノコ ,  *微生物代謝産物

分類 (2件)： 菌体の生産  (FK03040W) ,  分子構造  (EB03020Y)

タイトルに関連する用語 (5件)： 菌類 ,  Fomitopsis ,  キチン ,  キトサン ,  物理化学特性