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J-GLOBAL ID：201502217508497449   整理番号：15A0896099

ウルシ(Rhus coriaria L.)果実油の脂肪酸組成,トコフェロールおよびステロールの含有量

Fatty acid composition, tocopherol, and sterol contents of sumac (Rhus coriaria L.) fruit oils

著者 (2件)： MATTHAUS Bertrand (Max Rubner-Institut (MRI) Bundesforschungsinstitut fuer Ernaehrung und Lebensmittel Inst. fuer Sicherheit und ...) ,  OEZCAN Mehmet Musa (Dep. of Food Engineering, Fac. of Agriculture, Univ. of Selcuk, Konya, TUR)
資料名： European Journal of Lipid Science and Technology  (European Journal of Lipid Science and Technology)
巻： 117  号： 8  ページ： 1301-1302  発行年： 2015年08月 
JST資料番号： B0531A  ISSN： 1438-7697  CODEN： EJLST  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究の目的は,ウルシ果実の油分,脂肪酸組成,トコフェロールおよびステロール含有量を確認することである。異なる地域から収集したウルシ試料の油分は,7.7%(Hakkari)~14.7%(Mut-Mersin)の範囲であった。ウルシ油は,かなりの量のリノール酸(56.60~61.56%)を含有した。トコフェロールの総量は,65.20mg/kg(Mersin-Mut)~126.37mg/kg(Manisa)の範囲であった。α-トコフェロール含有量の最高は,Mersin(Gulnar)果実(4.64mg/kg)およびGaziantep(4.22mg/kg)であった。総ステロールの濃度は,全てのウルシ果実の油において2738.46mg/kg(Siirt)~7211.61mg/kg(Kastamonu)の範囲であった。Copyright 2015 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *ウルシ属 ,  *植物油脂 ,  脂肪酸組成 ,  ビタミンE ,  ステロール ,  フェノール類 ,  酸素複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物 ,  不飽和脂肪酸 ,  ジエン
準シソーラス用語： *Rhus coriaria ,  *種実油

分類 (3件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  脂質一般  (EB05010B) ,  油脂一般  (YG01010I)

物質索引 (2件)： α-トコフェロール ,  リノール酸

タイトルに関連する用語 (7件)： ウルシ ,  Rhus ,  果実 ,  脂肪酸組成 ,  トコフェロール ,  ステロール ,  含有量