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J-GLOBAL ID：201502220067593080   整理番号：15A0535788

針無しミツバチ蜂蜜の昆虫学的起源確立法としての蛋白質の電気泳動キャラクタリゼーション

Electrophoresis characterisation of protein as a method to establish the entomological origin of stingless bee honeys

著者 (3件)： RAMON-SIERRA Jesus Manuel (Departamento de Ingenieria Quimica-Bioquimica, Instituto Tecnologico de Merida, Av. Tecnologico km. 4.5 S/N, C.P. ...) ,  RUIZ-RUIZ Jorge Carlos (Departamento de Ingenieria Quimica-Bioquimica, Instituto Tecnologico de Merida, Av. Tecnologico km. 4.5 S/N, C.P. ...) ,  DE LA LUZ ORTIZ-VAZQUEZ E. (Departamento de Ingenieria Quimica-Bioquimica, Instituto Tecnologico de Merida, Av. Tecnologico km. 4.5 S/N, C.P. ...)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 183  ページ： 43-48  発行年： 2015年09月15日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 増加する針無しミツバチ蜂蜜の生産および天然および有機製品のより広いマーカーの観点から,蜂蜜の昆虫学的起源および真正性を確定するパラメーターの確立が必要である。ここではメキシコのユカタンでApis mellifera,Melipona beecheiiおよびTrigonaの蜂蜜を集めた。針無しミツバチ蜂蜜はより多くの水およびより少ない全糖および還元糖を含んでいた。SDS-PAGEパターンは,各種類の蜂蜜に特有なバンドが存在する事を示していた。A.mellifera蜂蜜のSDS-PAGEパターンは分子量が10.2と74.8kDaの間の3種バンドを有し,M.beecheii蜂蜜では分子量が6.1と97.0kDaの間の5種蛋白質バンドを持ち,Trigona蜂蜜では分子量が9.3と86.7kDaの間の9種蛋白質バンドを持っている事を示していた。慣行の物理化学的パラメーターと針無しミツバチ蜂蜜蛋白質の電気泳動性状の併用が,昆虫学的起源の確認のための代替法に成り得る,という事を報告した。Copyright 2015 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *蜂蜜 ,  ミツバチ ,  メキシコ合衆国 ,  化学的性質 ,  SDS-PAGE ,  動物学 ,  セイヨウミツバチ ,  性質 ,  *食品分析 ,  水分 ,  還元糖 ,  キャラクタリゼーション
準シソーラス用語： Melipona beecheii ,  Trigona ,  起源 ,  昆虫学 ,  真正性 ,  物理化学的性質

分類 (1件)： 砂糖以外の糖  (FJ05020L)

タイトルに関連する用語 (8件)： 針 ,  ミツバチ ,  蜂蜜 ,  昆虫学 ,  起源 ,  蛋白質 ,  電気泳動 ,  キャラクタリゼーション