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J-GLOBAL ID：201502231706550713   整理番号：15A0678748

大学および専門学校新入生の調理に対する意識

Cooking Habits of Freshmen in College and Vocational College

著者 (3件)： 平島円 (三重大) ,  磯部由香 (三重大) ,  堀光代 (岐阜市女短大)
資料名： 日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)
巻： 48  号： 3  ページ： 207-215  発行年： 2015年06月05日 
JST資料番号： Y0637A  ISSN： 1341-1535  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 2007年から2012年の4月に大学,短大および専門学校の新入生に対して調理に対する意識について調べるためにアンケート調査を行った。対象者は合計1,611名で,18~20歳だった。性別は男性18.5%,女性81.5%だった。アンケート調査の結果より,彼らの調理頻度は低かったが,調理することが好きで,調理する機会を増やしたいと思っていることがわかった。また,対象者をアンケート項目により分類し,分析を行ったところ,毎日調理をする学生は,下宿生では55%以上だったが,自宅生ではわずか5%だった。さらに,毎日調理をする多くの学生は,ほとんど調理をしない学生と比べて調理をすることが好きだった。また,調理頻度が高く,調理経験の多い学生はほとんど調理をしない学生よりも得意料理を持っている割合の高いことがわかった。したがって,日常的に調理することは,調理をすることが好きになり,得意料理を持つことにつながるとわかった。(著者抄録)

シソーラス用語： アンケート ,  *意識調査 ,  *大学生 ,  専門学校 ,  *調理 ,  料理
準シソーラス用語： 新入生

分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

タイトルに関連する用語 (5件)： 大学 ,  専門学校 ,  新入生 ,  調理 ,  意識