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J-GLOBAL ID：201502249779099781   整理番号：15A0094244

NMRベースのノンターゲット多段階代謝産物プロファイリング法によって異なる産地のリンゴを特徴づける代謝産物L-ラムニトールが明らかになった

A NMR-based, non-targeted multistep metabolic profiling revealed l-rhamnitol as a metabolite that characterised apples from different geographic origins

著者 (13件)： TOMITA Satoru (National Food Res. Inst., NARO, 2-1-12 Kannondai, Tsukuba 305-8642, JPN) ,  NEMOTO Tadashi (National Inst. of Advanced Industrial Sci. and Technol. (AIST), 1-1-1 Higashi, Tsukuba 305-8566, JPN) ,  MATSUO Yosuke (National Food Res. Inst., NARO, 2-1-12 Kannondai, Tsukuba 305-8642, JPN) ,  SHOJI Toshihiko (NARO Inst. of Fruit Tree Sci., 2-1 Fujimoto, Tsukuba 305-8605, JPN) ,  TANAKA Fukuyo (NARO Agricultural Res. Center, 3-1-1 Kannondai, Tsukuba 305-8666, JPN) ,  NAKAGAWA Hiroyuki (National Food Res. Inst., NARO, 2-1-12 Kannondai, Tsukuba 305-8642, JPN) ,  ONO Hiroshi (National Food Res. Inst., NARO, 2-1-12 Kannondai, Tsukuba 305-8642, JPN) ,  KIKUCHI Jun (RIKEN Center for Sustainable Resource Sci., 1-7-22 Suehiro-cho, Tsurumi-ku, Yokohama 235-0045, JPN) ,  KIKUCHI Jun (Graduate School of Medical Life Sci., Yokohama City Univ., 1-7-29 Suehiro-cho, Tsurumi-ku, Yokohama 230-0045, JPN) ,  KIKUCHI Jun (Graduate School of Bioagricultural Sciences and School of Agricultural Sciences, Nagoya Univ., 1 Furo-cho ...) ,  OHNISHI-KAMEYAMA Mayumi (National Food Res. Inst., NARO, 2-1-12 Kannondai, Tsukuba 305-8642, JPN) ,  SEKIYAMA Yasuyo (National Food Res. Inst., NARO, 2-1-12 Kannondai, Tsukuba 305-8642, JPN) ,  SEKIYAMA Yasuyo (RIKEN Center for Sustainable Resource Sci., 1-7-22 Suehiro-cho, Tsurumi-ku, Yokohama 235-0045, JPN)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 174  ページ： 163-172  発行年： 2015年05月01日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： H NMRベースの代謝物プロファイリング法によって日本(ふじ,王林,ジョナゴールド)とニュージーランド(ふじ,Jazz,Envy)のリンゴ5品種をキャラクタリゼーションした。主成分分析(PCA)から,スクロース,グルコース,フルクトース等の糖類シグナルの差異で,フジ-王林-ジョナゴールドクラスとJazz-Envyクラスにはっきり分かれた。多段階PCAでは,優勢な糖類の影響を排除し,アスパラギン酸,2-メチルリンゴ酸や未同定化合物などのマイナーな代謝産物が明らかになった。これらのマイナーな成分で異なる原産地に対応してリンゴは2分類された。部分最小二乗判別分析から,未同定代謝産物の重要性が示された。これを炭素クロマトグラフィーで分離し,2D NMRとLC/MS分析によってL-ラムニトールと同定した。産地判別にL-ラムニトールが大きく寄与していることから,リンゴは貯蔵期間,栽培法,気候等の様々な要因に応じて特徴づけられることが示唆される。Copyright 2015 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： 陽子磁気共鳴 ,  *代謝産物 ,  *リンゴ ,  *鑑別 ,  栽培品種 ,  主成分分析 ,  食品成分 ,  *食品分析 ,  判別分析 ,  ニュージーランド ,  日本 ,  バイオマーカー ,  品種差 ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族カルボン酸 ,  ジカルボン酸 ,  ヒドロキシ酸 ,  アミノ酸 ,  脂肪族アミン ,  第一アミン ,  ヘキソース ,  アルドース ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  フラノシド ,  グルコシド ,  フルクトオリゴ糖 ,  ケトース
準シソーラス用語： Envy ,  Jazz ,  ジョナゴールド ,  ふじ ,  王林 ,  *産地判別

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (6件)： 2-メチルりんご酸 ,  アスパラギン酸 ,  グルコース ,  スクロース ,  フルクトース ,  L-ラムニトール

タイトルに関連する用語 (7件)： NMR ,  ターゲット ,  段階 ,  代謝産物 ,  プロファイリング ,  産地 ,  リンゴ