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J-GLOBAL ID：201502255139634893   整理番号：15A0536235

機器分析による食品混入異物・残留臭気検査

著者 (1件)： 竹原淳彦 (岡山県工技セ)
資料名： 食品加工技術  (Journal of the Japanese Society of Food Engineering)
巻： 35  号： 1  ページ： 7-13  発行年： 2015年 
JST資料番号： L0079A  ISSN： 1343-7836  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 「食の安心・安全」に関する事故・事件が多発している中,食品への異物混入・残留臭気検査において,機器分析の重要性が増している。機器分析の内,Fourier変換赤外分光分析(FTIR)およびエネルギー分散型蛍光X線分析装置使用の異物同定法およびヘッドスペースガスクロマトグラフ質量分析計を用いた臭気測定法を紹介した。

シソーラス用語： *食品汚染 ,  食品衛生 ,  *臭気 ,  残留物 ,  *オフフレーバー ,  *食品分析 ,  赤外スペクトル ,  ポリエチレンテレフタレート ,  ポリメタクリル酸メチル ,  蛍光X線分析 ,  *夾雑物 ,  Fourier変換赤外分光分析 ,  *機器分析
準シソーラス用語： IRスペクトル ,  PET【重合体】 ,  PMMA ,  *異物混入

分類 (2件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  物理分析一般  (CC03011F)

タイトルに関連する用語 (7件)： 機器分析 ,  食品 ,  混入 ,  異物 ,  残留 ,  臭気 ,  検査