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J-GLOBAL ID：201502257250260881   整理番号：15A0744437

モモ(Prunus persica (L.) Batsch)の水浸状果肉褐変症

Water-Soaked Brown Flesh Disorders in Peach Fruit (Prunus persica (L.) Batsch)

著者 (1件)： HAYAMA Hiroko (Plant Physiology and Fruit Chemistry Div., NARO Inst. of Fruit Tree Sci.)
資料名： JARQ  (JARQ)
巻： 49  号： 2  ページ： 91-95 (J-STAGE)  発行年： 2015年 
JST資料番号： Y0175A  ISSN： 0021-3551  CODEN： JARJA9  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 収穫期近くで収穫しなかった果実において発生するモモの水浸状果肉褐変症は1990年代以降日本において問題になっている。この影響を受けた果実は大きくて甘味が強く軟らかい熟れた果実に特有である。それはその高品質性も無くしてしまい,つまり高い価値ある果実がこの障害にかかりやすく,経済的な損失をより激しいものにしている。この徴候は特殊な栽培種に明確に現れるわけではなく,果実の最もかかりやすい部位は高い糖含量を有するものである。モモ果実の水浸状果肉褐変症の原因に対する調査は今始まったばかりであり,日本における報告書は限られている。本論文において,この障害に関する公開された情報についてレビューして,モモの水浸状果肉褐変症の発生に関する仮説について提示した。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： *モモ ,  *植物生理病 ,  日本 ,  果物 ,  植物病害 ,  熟度 ,  浸潤 ,  果肉 ,  褐変 ,  *果肉障害 ,  褐色腐敗病
準シソーラス用語： Prunus persica ,  果実【食品】 ,  水浸状果肉褐変症

分類 (2件)： 食品の変質  (FJ01052Y) ,  果樹  (FC03042G)

引用文献 (25件)：

• Cheng, G. W. & Crisosto, C.H. (1995) Browning potential, phenolic composition, and polyphenoloxidase activity of buffer extracts of peach and nectarine skin tissue. <i>J. Amer. Soc. Hort. Sci</i>., <b>120</b>, 835-838.
• Fujii, Y. et al. (2011) Effects of ethephon application under high temperature in mature stage on the progress of harvest period and occurrence of flesh disorder in ′Shimizu Hakuto′ peach. Hort. Res. (Japan), 10 (suppl. 2), 385 [In Japanese].
• Fujii, Y. et al. (2012) Effects of partial-mulching under a canopy and bagging of functional fruit bag on the occurrence of flesh disorder of ′Shimizu Hakuto′ peach. Hort. Res. (Japan), 11 (suppl. 2), 138 [In Japanese].
• Fujimaru, O. et al. (2005) Factors affecting the occurrence of ′water core′ in medium-late maturing peach. Res. Kumamoto pref. Agri. Res. Center, 13, 93-99 [In Japanese with English summary].
• Furuya, S. et al. (2011) Control of browning of water core disorder in peach by low storage. Bull. Yamanashi Fruit Tree Sta. 13, 57-63 Hort. Res. (Japan), 10 (suppl. 2), 384 [In Japanese].

タイトルに関連する用語 (4件)： モモ ,  Prunus ,  果肉 ,  褐変