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J-GLOBAL ID：201502258913503445   整理番号：15A0166307

調製乳幼児用食品における保存温度がCronobacter sakazakiiの増殖に及ぼす影響

The Effect of Storage Temperature on the Growth of Cronobacter sakazakii in Prepared Powdered Infant Foods

著者 (5件)： FUKUDA Noriko (Nihon Univ., Kanagawa, JPN) ,  ARAI Nozomi (Nihon Univ., Kanagawa, JPN) ,  FUJIWARA Aoi (Nihon Univ., Kanagawa, JPN) ,  FURUKAWA Soichi (Nihon Univ., Kanagawa, JPN) ,  OGIHARA Hirokazu (Nihon Univ., Kanagawa, JPN)
資料名： 日本食品微生物学会雑誌  (Japanese Journal of Food Microbiology)
巻： 31  号： 4  ページ： 204-208  発行年： 2014年12月31日 
JST資料番号： L1969A  ISSN： 1340-8267  CODEN： SHBIEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 調製された乳幼児用食品にCronobacter sakaza...

シソーラス用語： *細胞増殖 ,...
準シソーラス用語： *Enterobacter ,...

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分類 (3件)： 分化,増殖,成長,生殖  (EG03055B) ,  微生物に対する影響  (EE04020O) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

引用文献 (27件)：

• 1) Drudy, D., Mullane, N. R., Quinn, T., Wall, P. G. and Fanning, S.: Enterobacter sakazakii: An emerging pathogen in powdered infant formula. Food Safety, 42, 996–1002 (2006).
• 2) Edelson-Mammel, S, G., Rorteous, M. K. and Buchanan, R. L.: Survival of Enterobacter sakazakii in a dehydrated powdered infant formula. J. Food Prot., 68, 1900–1902 (2005).
• 3) Edelson-Mammel, S., Porteous, M. K. and Buchanan, R. L.: Acid resistance of twelve strains of Enterobacter sakazakii, and the impact of habituating the cells to an acidic environment. J. Food Sci., 71, M201–M207 (2006).
• 4) Flores, J. P., Medrano, S. A., Sanche, J. S. and Fernandez-Escartin, E.: Two cases of hemorrhagic diarrhea caused by Cronobacter sakazakii in hospitalized nursing infants associated with the consumption of powdered infant formula. J. Food Prot., 74, 2177–2181 (2011).
• 5) Friedemann, M.: Epidemiology of invasive neonatal Cronobacter (Enterobacter sakazakii) infections. Eur. J. Clin. Microbiol. Infect. Dis., 28, 1297–1304 (2009).

タイトルに関連する用語 (6件)： 調製 ,  乳幼児 ,  食品 ,  保存温度 ,  Cronobacter ,  増殖