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J-GLOBAL ID：201502275094054310   整理番号：15A0337060

中国における定量的微生物学リスク評価の状況及び将来

Status and future of Quantitative Microbiological Risk Assessment in China

著者 (8件)： DONG Q.L. (Inst. of Food Sci. and Engineering, Univ. of Shanghai for Sci. and Technol., 516 Jungong Rd., Shanghai, 200093, CHN) ,  DONG Q.L. (Inst. of Food Res., Norwich Res. Park, Colney, Norwich, NR4 7UA, GBR) ,  BARKER G.C. (Inst. of Food Res., Norwich Res. Park, Colney, Norwich, NR4 7UA, GBR) ,  GORRIS L.G.M. (Unilever R&D Shanghai, 66 Lin Xin Road, Shanghai, 200335, CHN) ,  TIAN M.S. (Dep. of Nutrition and Food Hygiene, Fudan Univ. Public Health School, 130 Dongan Rd., Shanghai, 200032, CHN) ,  TIAN M.S. (Inst. of Shanghai Food and Drug Supervision, 615 Liuzhou Rd., Shanghai, 200032, CHN) ,  SONG X.Y. (China National Center for Food Safety Risk Assessment, 7 Panjiayuan Nanli, Beijing, 100021, CHN) ,  MALAKAR P.K. (Inst. of Food Res., Norwich Res. Park, Colney, Norwich, NR4 7UA, GBR)
資料名： Trends in Food Science & Technology  (Trends in Food Science & Technology)
巻： 42  号： 1  ページ： 70-80  発行年： 2015年03月 
JST資料番号： W0057A  ISSN： 0924-2244  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 2009年の中華人民共和国の食品安全性法の施行から,定量的微生物学リスク評価(QMRA)の利用は増加した。中国で大部分の食品媒介性大発生を引き起こす病原性細菌により消費者にもたらされるリスクを評価するのに,QMRAは用いられる。本レビューは,2000~2013年までの中国のQMRA研究の発展を分析し,今後のために3つの可能な改良を論じた。これら改良は,QMRAを開始する計画及びスコーピング,リスク管理意思決定のための微生物のリスク評価利用の有効性,並びに適切な食品安全性目標を確立するQMRAの利用を含んだ。Copyright 2015 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *中華人民共和国 ,  微生物学 ,  *リスク評価 ,  未来 ,  安全性 ,  細菌
準シソーラス用語： 状況 ,  食品安全 ,  食品媒介病原菌 ,  病原性細菌

分類 (1件)： 食品衛生一般  (FJ01051H)

タイトルに関連する用語 (5件)： 中国 ,  定量 ,  微生物学 ,  リスク評価 ,  状況