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J-GLOBAL ID：201502275529527339   整理番号：15A0707072

2つのヨーロッパ肉用牛品種の成長成績,及び枝肉と牛肉品質特性に及ぼす給餌システムと品種の影響

Effect of feeding system and breed on growth performance, and carcass and meat quality traits in two continental beef breeds

著者 (4件)： AVILES C. (Departamento de Produccion Animal, Universidad de Cordoba, Ctra. Madrid, Cadiz Km. 396-a, 14071 Cordoba, ESP) ,  MARTINEZ A.L. (Departamento de Produccion Animal, Universidad de Cordoba, Ctra. Madrid, Cadiz Km. 396-a, 14071 Cordoba, ESP) ,  DOMENECH V. (Departamento de Produccion Animal, Universidad de Cordoba, Ctra. Madrid, Cadiz Km. 396-a, 14071 Cordoba, ESP) ,  PENA F. (Departamento de Produccion Animal, Universidad de Cordoba, Ctra. Madrid, Cadiz Km. 396-a, 14071 Cordoba, ESP)
資料名： Meat Science  (Meat Science)
巻： 107  ページ： 94-103  発行年： 2015年09月 
JST資料番号： T0789A  ISSN： 0309-1740  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 全部で100頭の若い雄牛は,成長成績,枝肉特性及び肉品質に及ぼす給餌システム(濃厚飼料及び小麦藁:T;同じ濃厚飼料,トウモロコシサイレージ及び小麦藁からなる全混合飼料:TMR)と品種(リムーザン:LI;Retinta:RE)の影響を測定するため処置の2×2要因配置に配分された。飼料は193日間自由摂食とした。日平均増体量は,両飼料で同様であった(P>0.05)が,LI雄牛はREより有意に多く成長した(P<0.05)。T雄牛は,高いL^*とa^*と肋骨の骨割合を示した。TMR雄牛は,高い枝肉収量,形態と肥満,及びΔUGMDと肋骨の脂肪割合を除き,超音波測定値の大きな変化を示した。熟成1日及び2日での剪断力価を除いた機器的肉品質は,飼料に影響を及ぼされなかった(P>0.05)。品種は分析された特徴の大半へ有意に影響を及ぼした。Copyright 2015 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *肉牛 ,  家畜栄養 ,  *食餌効果 ,  *給餌 ,  TMR【飼料】 ,  濃厚飼料 ,  サイレージ ,  麦藁 ,  *品種差 ,  成長 ,  体重増加 ,  枝肉 ,  牛肉 ,  超音波検査 ,  生体計測 ,  品質 ,  食品分析 ,  熟成 ,  収率 ,  産肉能力 ,  断面積 ,  背最長筋 ,  剪断強さ ,  食品テクスチャー ,  体格 ,  色相
準シソーラス用語： トウモロコシサイレージ ,  ロース芯面積 ,  *給餌システム ,  小麦藁 ,  平均日増体量

分類 (2件)： 牛  (FD02020Y) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (8件)： ヨーロッパ ,  肉用牛 ,  品種 ,  成長成績 ,  枝肉 ,  牛肉 ,  品質特性 ,  給餌システム