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J-GLOBAL ID：201502280027121448   整理番号：15A0449511

放牧牛乳の官能および分析データによる風味特性評価(2)市販放牧牛乳の青草臭に関する比較

著者 (8件)： 上田靖子 (農研機構 北農研) ,  内田健治 (よつ葉乳業 中研) ,  三谷朋弘 (北大) ,  朝隈貞樹 (農研機構 北農研) ,  本田希未 (よつ葉乳業 中研) ,  山根正樹 (よつ葉乳業 中研) ,  元島英雅 (よつ葉乳業 中研) ,  須藤賢司 (農研機構 北農研)
資料名： 日本畜産学会大会講演要旨  (日本畜産学会大会発表要旨)
巻： 119th  ページ： 236  発行年： 2015年03月28日 
JST資料番号： Y0293A  ISSN： 1342-4688  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *ウシ ,  *牛乳 ,  *放牧 ,  官能検査 ,  揮発分 ,  フレーバー ,  化学センサ ,  *草本 ,  *臭気 ,  殺菌 ,  濃厚飼料 ,  *放牧牛 ,  味覚センサ ,  *家畜 ,  *飼育管理
準シソーラス用語： LTLT殺菌 ,  官能評価 ,  揮発成分 ,  *青草臭 ,  *非放牧牛

分類 (2件)： 原乳の品質と処理  (FJ12022D) ,  食品の品質  (FJ01040F)

物質索引 (4件)： γ-デカラクトン ,  δ-デカラクトン ,  δ-ドデカラクトン ,  フィトエン

タイトルに関連する用語 (5件)： 放牧 ,  牛乳 ,  分析 ,  風味特性 ,  評価