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J-GLOBAL ID：201502286686199622   整理番号：15A0467057

¹H NMR及びGC-FIDによるサチャインチ(Sacha Inchi)油及び混合油の脂肪酸プロファイル

Fatty acids profile of Sacha Inchi oil and blends by ¹H NMR and GC-FID

著者 (4件)： VICENTE Juarez (Programa de Pos-graduacao em Ciencia e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA), Universidade Federal Rural de Rio de ...) ,  DE Carvalho Mario Geraldo (Programa de Pos-Graduacao em Quimica (PPGQ), Departamento de Quimica-ICE, Universidade Federal Rural do Rio de ...) ,  GARCIA-ROJAS Edwin E. (Programa de Pos-graduacao em Ciencia e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA), Universidade Federal Rural de Rio de ...) ,  GARCIA-ROJAS Edwin E. (Laboratorio de Engenharia e Tecnologia Agroindustrial (LETA), Universidade Federal Fluminense (UFF), Av. dos ...)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 181  ページ： 215-221  発行年： 2015年08月15日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ¹H NMRにより大豆油(SO)及びコーン油(CO)の異なる比率とサチャインチ油(SOI)の混合油を,GC-FIDにより得たデータと比較して特性化した。SIOの異なる比率の混合油の¹H NMR及びGC-FIDデータを二次多項式により調整した。2方法は高度に相関(R²値;0.995~0.999に変動)し,¹H NMRはSO及びCOのようなω-6脂肪酸に富む油脂におけるω-3脂肪酸の定量に対する効率的方法であり,一方,SIOのようなω-3に富む油脂におけるω-6の定量にもまた使用できることを明らかにした。Copyright 2015 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： 大豆油 ,  とうもろこし油 ,  *植物油脂 ,  *脂肪酸組成 ,  食品成分 ,  *食品分析 ,  陽子磁気共鳴 ,  ガスクロマトグラフィー ,  多項式 ,  相関係数 ,  不飽和脂肪酸 ,  ω-3脂肪酸 ,  化学的性質
準シソーラス用語： GC-FID分析 ,  ω-6脂肪酸 ,  *サチャインチ油 ,  二次多項式 ,  *混合油脂 ,  物理化学的性質

分類 (3件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (7件)： NMR ,  GC ,  FID ,  油 ,  混合油 ,  脂肪酸 ,  プロファイル