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J-GLOBAL ID：201502287234647616   整理番号：15A0636335

果実/果実製品の革命的な保蔵及び包装への新しい動向:微生物的及びナノテクノロジーの展望

Novel Trends to Revolutionize Preservation and Packaging of Fruits/Fruit Products: Microbiological and Nanotechnological Perspectives

著者 (2件)： KALIA Anu (Punjab Agricultural Univ., Punjab, IND) ,  PARSHAD Vir R. (Punjab Agricultural Univ., Punjab, IND)
資料名： Critical Reviews in Food Science and Nutrition  (Critical Reviews in Food Science and Nutrition)
巻： 55  号： 1/4  ページ： 159-182  発行年： 2015年03月 
JST資料番号： C0510B  ISSN： 1040-8398  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 果実/果実製品は傷みやすく,包装した果物/果実製品の安全及び品質の保証は,食品サプライチェーンで近年問題となっている。果実/果実製品の保蔵及び包装に適用するナノテクノロジーの実用化に向けた動向がある。保存,包装,安全性及び保蔵に適用したナノテクノロジーに関して調査し,市販品への応用の可能性と消費者受容性について議論した。

シソーラス用語： 果物 ,  *果実製品 ,  保蔵 ,  *食品包装 ,  微生物汚染 ,  腐敗 ,  食品汚染 ,  安全性 ,  *食品衛生 ,  品質保証 ,  ナノテクノロジー ,  受容 ,  実用化
準シソーラス用語： 消費者受容性 ,  食品の変質 ,  食品安全 ,  食品保蔵

分類 (3件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品衛生一般  (FJ01051H) ,  食品包装  (FJ02030B)

タイトルに関連する用語 (8件)： 果実 ,  果実製品 ,  保蔵 ,  包装 ,  動向 ,  微生物 ,  ナノテクノロジー ,  展望