特許

J-GLOBAL ID：201503000214025470

コーヒー粉体組成物

発明者： 須藤 丈博 ,  片山 透
出願人/特許権者： サントリー食品インターナショナル株式会社
代理人 (5件)： 小野 新次郎 ,  小林 泰 ,  竹内 茂雄 ,  山本 修 ,  小笠原 有紀
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2013-166067
公開番号（公開出願番号）：特開2015-033350
出願日： 2013年08月09日
公開日（公表日）： 2015年02月19日
要約：

【課題】保存安定性が向上した焙煎コーヒー豆微粉末を含む組成物と、それを配合したコーヒー飲料の提供。【解決手段】メジアン径50〜300μmの焙煎コーヒー豆微粉末(A)に、メジアン径50〜500μm、BET比表面積1.0〜2.0m2/gの可溶性コーヒー粉末(B)を、(A):(B)=1:2〜1:10(重量比)の混合割合で混合してコーヒー粉体組成物とする。また、それを配合してコーヒー飲料とする。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

焙煎コーヒー豆を微粉砕して得られる不溶性コーヒー粉末と、焙煎コーヒー豆の抽出物を乾燥して得られる可溶性コーヒー粉末とを含有し、以下の要件を満たすコーヒー粉体組成物: (i)不溶性コーヒー粉末のメジアン径が50〜300μm、 (ii)可溶性コーヒー粉末のメジアン径が50〜500μm、 (iii)可溶性コーヒー粉末のBET比表面積が1.0〜2.0m2/g、及び (iv)不溶性コーヒー粉末と可溶性コーヒー粉末の混合割合が、不溶性コーヒー粉末:可溶性コーヒー粉末(重量比)として、1:2〜1:10。

IPC (2件)：

A23F 5/24 ,  A23F 5/10

FI (2件)：

A23F5/24 ,  A23F5/10

Fターム (9件)：

4B027FB22 ,  4B027FB24 ,  4B027FC01 ,  4B027FC05 ,  4B027FE02 ,  4B027FK10 ,  4B027FQ04 ,  4B027FQ12 ,  4B027FQ19

引用特許：

出願人引用 (2件)

• 風味及び芳香を高めた飲料及びその製造方法
  公報種別：公表公報   出願番号：特願2011-517433   出願人：スターバックス・コーポレイション
• コーヒー製品および関連する方法
  公報種別：公表公報   出願番号：特願2013-519845   出願人：クラフト・フーヅ・リサーチ・アンド・ディベロップメント・インコーポレイテッド

審査官引用 (2件)

• 風味及び芳香を高めた飲料及びその製造方法
  公報種別：公表公報   出願番号：特願2011-517433   出願人：スターバックス・コーポレイション
• コーヒー製品および関連する方法
  公報種別：公表公報   出願番号：特願2013-519845   出願人：クラフト・フーヅ・リサーチ・アンド・ディベロップメント・インコーポレイテッド