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J-GLOBAL ID：201602000394789833   整理番号：71A0404281

3種の自動滴定法によるでんぷんのよう素親和力測定

著者 (2件)： 鈴木晴男 (早稲田大(理工)) ,  楊鴻椿 (早稲田大(理工))
資料名： 澱粉工業学会誌  (澱粉科学)
巻： 18  号： 1  ページ： 28-34  発行年： 1970年 
JST資料番号： F0614A  ISSN： 0416-9662  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN) 

抄録/ポイント： 市販トウモロコシでんぷんを熱85%メタノールで脱脂したもの(I),市販馬鈴しょでんぷん(II),IIから分離したアミロースとアミロペクチンを試料とし,自記電流滴定法,自記電圧滴定法,自記光度滴定法によってよう素親和力を測定した.電流滴定曲線はIとIIとでは異なるが,これは,アミロペクチンに原因があり,よう素の吸収状態が変化するような構造があると思われる.電圧滴定では,IIは電流滴定と同一値が得られたが,Iでは電流滴定からの親和力よりも大であった.光度滴定では,よう素濃度によって親和力値が変動し,また電流滴定,電圧滴定の値よりも大であった.電流滴定によって得られた親和力値は,Iが4,3,IIが3.6であった:参5

引用文献 (5件)：

• 1) 鈴木晴男:本誌,10(3)107(1963)
• 2) たとえば,福島清,飯島淑子:本誌,17(4)327(1969)
• 3) J. A. RADLEY : “Starch and its Derivatives” 4th ed, chapter 7 (1968)
• 4) 二国二郎編:デンプンハンドブックp236(昭36.朝倉書店)
• 5) B. L. LARSON, K. A. GILLES, R. JENNESS : Anal chem. 25 802 (1953)

タイトルに関連する用語 (4件)： 滴定法 ,  でんぷん ,  よう素 ,  力測定