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J-GLOBAL ID:201602004253101078   整理番号:74A0193267

新鮮なビーフの卸売用精肉の重量ロス,微生物の生育及び味に与える真空包装の影響

Effect of vacuum packaging on weight loss, microbial growth and palata bility of fresh beef wholesale cuts.
著者 (3件):
資料名:
巻: 39  号:ページ: 143-146  発行年: 1974年 
JST資料番号: C0005A  ISSN: 0022-1147  CODEN: JFDSAZ  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: アメリカ合衆国 (USA)  言語: 英語 (EN)
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