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J-GLOBAL ID：201602004253101078   整理番号：74A0193267

新鮮なビーフの卸売用精肉の重量ロス,微生物の生育及び味に与える真空包装の影響

Effect of vacuum packaging on weight loss, microbial growth and palata bility of fresh beef wholesale cuts.

著者 (3件)： HODGES J H ,  CAHILL V R ,  OCKERMANH W
資料名： J Food Sci  (Food Research)
巻： 39  号： 1  ページ： 143-146  発行年： 1974年 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： 牛肉 ,  重量損失 ,  真空包装 ,  微生物汚染 ,  味

タイトルに関連する用語 (7件)： ビーフ ,  卸売 ,  重量ロス ,  微生物 ,  生育 ,  味 ,  真空包装