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J-GLOBAL ID：201602004757115932   整理番号：74A0380996

筋肉アルカリ性プロテアーゼ III 魚類の筋肉およびコイの臓器中のアルカリ性プロテアーゼの分布

著者 (3件)： 岩田和士 (富山大・薬) ,  小橋きよう一 (富山大・薬) ,  長谷純一 (富山大・薬)
資料名： 日本水産学会誌
巻： 40  号： 2  ページ： 201-209  発行年： 1974年 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 最大后性温度60~50°C,至適pH7.7~8.2におけるアルカリ性プロテアーゼの分布について25種の魚類,2種のほ乳類の筋肉およびコイの臓器について調べた。試験魚の大部分に活性が認められ,赤身魚やコイの血合肉にもかなり強い活性か認められた。ほ乳類ではラノトに60°C,pH8.0に弱い~舌性か認められた。コイの臓器内ては生殖巣(卵巣,精巣)に65°C,pH8付近にその筋肉の数倍の強い活性か認められ,精巣酵素の分子量は780,000てあった;写図8表3参19

引用文献 (19件)：

• 1) K. IWATA, K. KOBASHI, and J. HASE:本誌, 39, 1325-1337 (1973).
• 2) K. IWATA, K. KOBASHI, and J. HASE:同誌, 40, 189-200 (1974).
• 3) Y. MAKINODAN and S. IKEDA:同誌, 35, 672-676 (1969).
• 4) R. F. ITZHAKI and D. M. GILL: Anal. Biochem, 9, 401-410 (1964).
• 5) 梅本滋・神名孝一:東海水研報, 56, 109-116 (1968).

タイトルに関連する用語 (6件)： 筋肉 ,  アルカリ性プロテアーゼ ,  魚類の筋肉 ,  コイ ,  臓器 ,  分布