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J-GLOBAL ID：201602008108114574   整理番号：73A0381219

種々の魚油の脂肪酸組成

著者 (2件)： 伊予田潤子 (共立女大) ,  野口駿 (共立女大)
資料名： 家政学雑誌  (Journal of Home Economics of Japan)
巻： 23  号： 7  ページ： 452-459  発行年： 1972年 
JST資料番号： F0763A  ISSN： 0449-9069  CODEN： KGZAA7  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN) 

抄録/ポイント： 69種の魚油の構成脂肪酸をガスクロマトグラフィーによって測定した.その結果固有の特徴成分はなく,相対比が異なるだけであった.生物学的な近縁関係にあるグループ内で構成脂肪酸の比率にはっきりした共通性はなく,むしろ生息環境が大きく影響すると考えられた.淡水魚と海水魚の各種脂肪酸含有量の特徴をみると,一般に淡水魚は海水魚よりC_16:1,C_18:2が多くC-19以上の高級酸が少なく,海水魚では南方系が北方系よりも飽和酸高級酸に富み,モノ不飽和酸は少なかった.自身の魚は脂肪含有量が少なく,不飽和脂肪酸が多かった:参20

引用文献 (20件)：

• 1) 上田 正 : 水産大学校研究業績, 第512号, 1-10 (1967)
• 2) 浜田 茂, 上野誠一 : 油化学, 16, 25-29 (1967)
• 3) 新間弥一郎, 田中脩子 : 東海区水産研究所業績, 30,179-188 (1964)
• 4) 伊東祐隆, 福住一雄 : 油化学, 14,278-281 (1963)
• 5) 浜田 茂, 上野誠一 : 油化学, 14,191-194 (1965)

タイトルに関連する用語 (2件)： 魚油 ,  脂肪酸組成