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J-GLOBAL ID：201602014942057146   整理番号：58A0036172

ファリノグラフ(粘度,弾性などを測る穀粉試験器)内のてんぶん質物質の糊化

Gelatinization of Starchy Materials in the Farinograph.

著者 (2件)： GROGG B ,  CALDWELL E F
資料名： Cereal Chem  (Cereal Chemistry)
巻： 35  号： 3  ページ： 196-200  発行年： 1958年 
JST資料番号： B0245A  ISSN： 0009-0352  CODEN： CECHAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

タイトルに関連する用語 (7件)： ファリノグラフ ,  粘度 ,  弾性 ,  穀粉 ,  試験 ,  物質 ,  糊化