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J-GLOBAL ID：201602015555851175   整理番号：58A0041230

製菓用および食晶用小麦粉の塩素漂白の影響を受ける部分

Cake and Cookie Flour Fractions Affected by Chlorine Bleaching.

著者 (1件)： SOLLARS W F
資料名： Cereal Chem  (Cereal Chemistry)
巻： 35  号： 2  ページ： 100-110  発行年： 1958年 
JST資料番号： B0245A  ISSN： 0009-0352  CODEN： CECHAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

分類 (3件)： (NG040104) ,  (NG040207) ,  (NG040300)

タイトルに関連する用語 (3件)： 製菓 ,  食 ,  小麦粉